Рецепт: Пирог заливной с капустой и щавелем - Очень вкусный и аппетитный.

Всем привет или доброе время суток. Сегодня я хочу написать рецепт очень интересного заливного пирога, заливной пирог с капустой и с щавелем. Данное очень полезное, во первых потому что заливной пирог печенный, как всем известно печенные блюда полезнее всего и во вторых начинка из свежей капусты и щавеля, одни сплошные витамины. Так давайте же начнем приготовления этого замечательного пирога . Сегодня я решила нарушить правила и на обед не приготовила суп, борщ или другое горячее, жидкое блюдо а придумала приготовить вот такой необычный но очень вкусный пирог с капустой . Мой муж был в восторге мы если с удовольствием этот вкуснейший пирог, свежий только приготовленный с чашкой вкусного вишневого компота. Это конечно наше предпочтение, он отлично сочетается с компотом. Конечно чтоб понять для вас с чем он больше всего сочетается, нужно обязательно попробовать приготовить и попробовать и тогда поймете как обстоят дела и с чем лучше его употреблять. Во общем продукты для его приготовления самые обычные поэтому пора начинать готовить.
Для начала нам необходимы два стакана кипяченной воды по 200 грамм примерно. Воду необходимо предварительно подогреть, чтоб она была тепленькой, но не горячей. Кипяченную воду вылить в глубокую миску где будем далее готовить тесто для заливного пирога.

Теперь в кипяченную и немного подогретую воду высыпать сухие дрожжи. Нам нужна одна столовая ложка сухи дрожжей. Высыпать сухие дрожжи в миску с водой и ложкой немного помешать воду с дрожжами.

Теперь туда же в кипяченную воду с сухими дрожжами всыпать две столовые ложки сахара и также немного размешать все содержимое миски.

После того как добавили сахар и размешали воду с добавками нужно всыпать туда же еще одну столовую ложку соли и опять все размешать аккуратно.

Выбрать любимый майонез и отмерить две столовые ложки, какой майонез именно, значение абсолютно не имеет, главное чтоб он был вашем любимым. Так вот эти две отмеренные столовые ложки майонеза также добавить в миску с будущим заливным тестом.

Теперь из общего количества муки, а это примерно три стакана, всыпать в миску с ингредиентами один стакан пшеничной муки. Постараться немного ложкой размешать, но не обязательно размешивать хорошо, так слегка, хватит.

Теперь нужно разбить три куриных яйца и вылить в миску с будущим тестом, уже ближе к завершению приготовления.

И еще нужно добавить в тесто четыре столовые ложки растительного масла, я использовала масло подсолнечное.

Ну и практически все, теперь осталось взбить хорошо жидкое тесто миксером или блендером, конечно если нет возможности то можно и просто венчиком вручную взбить хорошенько тесто. Я частенько взбиваю тесто вручную особенно когда готовлю блюдо на обеде а наша малышка спит, и для того чтоб не было лишнего шума я просто все взбиваю венчиком.

Теперь наше жидкое тесто накрыть чистым полотенцем и поставить его в теплое место примерно на минут двадцать. За это время мы с вами будем готовить начинку для заливного пирога с капустой и щавелем.

Для начала достаем целый кочан капусты и отрезаем от него примерно одну четвертую, я взяла количество капусты на глаз, как я себе представила что хватит для такого количества теста. Во общем тут не столь важно главное чтоб примерно капусты хватило на пирог.

Капусту я нашинковала, достаточно тонко на досочке. По крайне мере постаралась, кончено возможные и недочеты в моем шинковании.

Для начинки нам понадобится также большая и глубокая миска, для того чтоб было удобно все перемешивать.

Так как я готовлю заливной пирог с капустой, на дворе ранняя весна, поэтому пока что свежей капусты нет, конечно есть но привозная, я предпочитаю отечественную по сезону. По этому капуста у нас жесткая зимняя. В миску с нашинкованной капустой я всыпала немного соли и хорошо руками размешала и помяла немного капусту для того чтоб она размягчала и пустила сок.

Теперь возьмемся за щавель. У меня не кислый щавель, поэтому щавеля я взяла по больше примерно два пучка, если щавель кислый то лучше взять один пучок. Листья свежего, зеленного щавеля хорошо промыть под проточной водой и положить в тарелочку для того чтоб стекла вода с него.

Далее листики на досочке нашинковать мелко, ну в принципе как мелко, среднее получается. Я сначала режу листики на половинки по линии серединки и только потом измельчаю его, вот и получается таким образом как на фотографии.

Измельченные листья щавеля высыпать в миску с нашинкованной и уже посоленной капустой.

Для начинки нужна нам будет еще и одна репчатая луковица.

Луковицу очистить от кожицы и хорошо промыть под водичкой.

Потом лук нашинковать полукольцами на досочке.

И так же добавить лук в миску с другими овощами.

Теперь еще три куриных яйца из общего количества использованных куриных яиц для заливного пирога, разбиваем и выливаем прямо в миску с капустой, щавелем и репчатым луком.

Теперь только нужно обязательно добавить черный молотый перец, с ним гораздо вкуснее такое блюдо получается. Не зря я не написала про соль, ведь мы предварительно капусту посолили. Я например пока соль не добавляю а добавлю только после того как попробую, и в случае если соли не хватит тогда добавлю, внимательно не переборщить с солью.

Теперь все наши овощи хорошо перемешать вместе с куриным яйцом до получения практически однородной массы.

Пока мы готовили начинку, вот и наше тесто подоспело. Убрать чистое полотенце и немного размешать его.

Теперь из по немного добавлять оставшейся два стакана пшеничной муки в миску постоянно помешивая венчиком.

И когда добавили всю муку, нужно хорошо размешать венчиком жидкое тесто до получения однородной массы без комочков.

Ну вот и все все наши продукты для заливного пирога готово, осталось залить тесто, добавить начинку и отправить в духовой шкаф наше блюдо. Теперь я беру стеклянную форму для запекания .

Отмеряю пергаментную бумагу и стелю ее в форму для запекания.

теперь больше половины нашего теста я выливаю прямо та пергаментную бумагу в форму для запекания. Немного по краям выравниваю ложкой .

И сверху на тесто я выкладываю начинку из капусты и щавеля. Аккуратно и равномерно, обязательно поправляя края, чтоб пирог получился ровненьким и красивым, не говоря о том факте что получится пирог и очень вкусным.

Немаловажный момент, пока мы подготовили посуду и предварительно разогрели духовой шкаф до 180-190 градусов, наша начинка успела пустить сок. Так вот этот сок в пирог выливать не нужно, желательно начинку выкладывать на тесто без лишнего сока . Сок у меня остался в миске.

Теперь третий слой у нас оставшееся тесто. Также аккуратно выровнять ложной, чтоб тесто заливной покрыло всю начинку, а края я немного углубила также ложкой, чтоб тесто протекло до первого слоя теста, для того чтоб пирог по краям получился слитным. Все отправить в духовой шкаф наш пирожок примерно на час при температуре 190 градусов.

Вот какой румяненький и красивый получился наш пирог с капустой и щавелем. И вот те самые края о которых я говорила, пирог получился без изъян и начинка вся внутри.

Пирог с капустой и щавелем получился очень вкусным и сытным, всем приятного аппетита!!!

Тут мой Пирог с картошкой и свининой, попробуйте, очень вкусный!