Рецепт: Салат "Весенний" - из щавеля

За зиму все надоело из однообразной еды. Хочется свежего, нового, весеннего. Ранней весной уже на рынке продают зелень с грядок, не тепличную. Вот и я присмотрела огородный щавель, лук, чеснок и петрушку. Это та зелень, одними из первых - кто нам дарит витамины. В моей семье ранний щавель будут кушать просто помытый, без салата. Еще наши предки к щавелю относились как к лечебной траве. При помощи которой боролись с простудой, определенными желудочными проблемами. Изначально предназначался щавель для щей. В современной кулинарии используется во многих рецептах. Такой зеленый салат со щавелем - это просто праздник.

Зелень надо очень хорошо промыть под проточной водой. Не приятно будет почувствовать песок на листьях. Ставим отваривать яйцо.

Щавель содержит кислоту, поэтому нельзя использовать для приготовления блюд с ним алюминиевую или чугунную посуду. Я из этой позиции рекомендую рвать руками листья или использовать керамический нож.

Особенно в этом салате вкусный чеснок, он молоденький, листья мягкие и сочные. Пока яйцо сварилось и остывает, нарезаем зелень и формируем салат.

Зелень солим и перчим по вкусу. Добавляем сметану, перемешивать не надо. Яйцо чистим и режем на четвертинки.

Семье своей я заправляю только сметаной.

А себе к сметане добавляю майонез.

Наслаждайтесь первым весенним салатом.!