Рецепт: Соус "Цахтон" - По-домашнему

Всем привет! Недавно на просторах интернета встретиля я фото аппетитного блюда "Говядина в Цахтоне". Говядина-то всем известна, а вот Цахтон - что за блюдо такое заморское? :-)

Итак, Цахтон - это традиционный соус Осетинской кухни. Готовится он на основе мацони или классического йогурта. Обязательными ингридиентами являются кинза и чеснок.

Приступаем. Я готовила на основе сметаны (обязательно брать нежирную). Перекладываем её в глубокую миску. Зелень кинзы моем и измельчаем, добавляем к сметане.

Чеснок выдавливаем через пресс.

Грецкие орехи измельчаем (предварительно промыть и обсушить). Можно в блендере или кофемолке. Я просто тщательно растолкла.

Добавляем их в ёмкость к остальным ингридиентам соуса.

Очень мелко режем красный горький перец, предварительно очистив от семян. Добавляем красный молотый перец на кончике чайной ложки.

Всё тщательно перемешиваем и отправляем в холодильник минут на 25-30. Наш соус готов!

Подавать охлаждённым к блюдам из мяса или к спагетти. Хранить в холодильнике не более пары дней. Перед каждым применением перемешивать. Приятного аппетита!