Рецепт: Булочки "Птички" - детское печенье

В весенние дни у нас есть традиция печь вкусные булочки-печенки в форме птичек, чтобы отметить начало весны и возвращение птиц из теплых стран. В представлении наших предков пернатые приносили оттуда на своих крыльях весну.
Вот мы и решили побаловаться и сдобными весенними булочками -птичками жаворонками.
Для приготовления булочек нам понадобятся стандартный набор: мука, яйца, сахар, кефир или простокваша, сливочное масло, сода.
Такое тесто подойдет и для обычного печенья.

Приготовление: яйца растереть с сахаром добела, я пользуюсь миксером.

Затем влить теплую (подогретую) простоквашу или кефир, растопленное сливочное масло, соду, погашенную уксусом.

Добавить муку и замесить тесто. Дать тесту настояться 15-20 минут.

Лепим птичек.
Первый вариант. Для этого сделать вот такие колбаски из теста. Они не должны быть очень толстыми.

Заворачиваем нахлестом.

Кончик теста просовываем внутрь. Так образуется голова птички и хвостик. Т. е. сделать такой узелок.

Осталось только их окончательно долепить. Хвостик можно разрезать ножом, но тогда он будет потоньше и может подгореть (как у нас и получилось). Сформировать голову и клювик. Изюмом сделать глазки.

Второй вариант. Просто из шарика на ладошке делаем лепешку.

Формируем голову птички, клюв, хвост - разрезаем ножом хвостик и крылья. Получается летящая птичка.

Готовые булочки смазать яйцом и выпекать в разогретой духовке при 180-200 градусов минут 20. Готовые булочки смазать сливочным маслом.

Вот такая птичек стайка у нас получилась.

Сдобные булочки "Птички" для встречи Весны.