Рецепт: Маленькие пироги с мясом и картошкой "Вак балиш" - с бульоном.

Всем доброго время суток! Сегодня решила испечь пироги татарской кухни, на этот рецепт наткнулась случайно, очень понравилось сочетание продуктов и решила испечь очень сытные и вкусные пироги, можно даже ни готовить ничего на ужин или на обед, если делаете с утра.
Начнем приготовление теста:

В муку добавляем соль и маргарин

и начинаем перетирать в мучную крошку.

Разрыхлитель добавляем в кефир перемешиваем и добавляем в муку

и начинаем замешивать тесто, оно получается мягкое и эластичное. Завернуть в пленку или накрыть полотенцем и дать отдохнуть при комнатной температуре 30 минут.

Пока тесто отдыхает делаем начинку.

Размороженное мясо нарезаем мелким кубиком, лук также нарезаем кубиком, картофель чистим, моем и режим также мелким кубиком.

Соединяем все ингредиенты вместе добавляем соль и перец

и перемешиваем.

Тесто делим (у меня получилось 22 части) на колобочки,

раскатываем лепешку,

выкладываем начинку

и защипываем край по кругу, оставляя в середине дырочку для бульона. Смазываем пироги взбитым яйцом.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем наши пирожки на смазанный противень и ставим в горячую духовку на 20 минут. Пока они выпекаются делаем бульон: В ковш наливаем 200 мл. воды смешиваем со сливочным маслом, добавляем соль и вскипятить до полного растворения масла. Через 20 минут вытащить лист с пирогами и налить по 2 ст. ложки бульона

и ставим выпекать на 30 минут в духовку.

Вынимаем готовые пироги, остужаем и подаем со сметаной или с бульоном.

Приятного аппетита!