Рецепт: "Цветок" из булочек - с вишней

Всем, доброго времени суток!!!

Уже давно ничего не пекла и захотелось сегодня чего-то вкусного и печеного. Тесто решила сделать новое для меня. Этот рецепт теста давно уже у меня в закладках. Тесто подойдет для любой начинки, только если будете печь с несладкой начинкой, количество сахара нужно будет уменьшить. А так как я решила печь сладенькие булочки с вишней, готовила все по рецепту. И решила испечь не просто булочки, а «цветок» из булочек.

Приступим к приготовлению.

Для начала делаю опару, для этого в теплой воде растворяю дрожжи

и добавляю грамм 50 муки, перемешиваю

Накрываю миску с опарой пищевой пленкой и на 20 минут ставлю в тепло (у меня стоит у батареи). Как только опара подошла, делаю тесто. Выливаю опару в чашку

выкладываю сметану (она должна быть комнатной температуры)

Добавляю соль

сахар

И просеиваю оставшуюся муку

Замешиваю тесто. Затем добавляю размягченное сливочное масло и вмешиваю его в тесто

Тесто получается мягкое эластичное. Перекладываю его в чашку и закрываю крышкой, ставлю в тепло подходить

Через 1,5 часа тесто увеличилось вдвое, можно лепить булочки

Делю все тесто на приблизительно равные части

Руками разминаю каждый кусочек в лепешку, тонкими их делать не нужно. На каждую лепешку насыпаю примерно чайную ложку сахара

и кладу несколько ягод замороженной вишни без косточки

Края собираю и формирую булочку

Булочки швом вниз выкладываю в форму для запекания в виде цветка

Накрываю форму с булочками чистым полотенцем и оставляю минут на 15

Пока булочки подходят, включаю духовку и разогреваю её до 180 градусов. Ставлю форму с подошедшими булочками в уже разогретую духовку на 35-40 минут. Булочки можно смазать яйцом, но я не смазывала. Вот такой румяный цветок из булочек с вишней у меня получился

Булочки-лепесточки от цветка очень легко отделяются. Наливаем холодное молочко и наслаждаемся вкуснейшей мягонькой и ароматной выпечкой

Тесто мне очень понравилось в работе и по вкусу тоже, обязательно буду делать его еще ни раз. Булочки получились пышные и лкгкие, как пушинки.
Угощайтесь и приятного аппетита!!!