Рецепт: Плов со свининой - который всегда получается

Для плова я использую обычный краснодарский круглозерный рис. В принципе, по данному рецепту плов получается из любого вида риса. И не обязательно покупать дорогие сорта риса.
Для себя я отметила несколько правил идеального плова
1 Мясо должно быть порезано крупными кусочками.

2 Для обжарки мяса, разогреть растительное масло в казане. Как только масло достаточно раскалится, переложить в казан кусочки мяса и обжарить их на сильном огне до золотистой корочки. Мясо должно именно обжариться, а не тушиться.

3. Лук и морковь нарезать, именно нарезать, а не тереть морковь на терке.

После того как мясо поджарится выложить к мясу морковь и лук.

На этом этапе плов посолит добавить специи. Как такового набора постоянных специй для плова у меня нет, каждый раз добавляю из того, что имею в наличии. В этот раз добавила лавровый лист, головку чеснока, зиру и молотый шафран, молотый перец. Перемешать.

4. Рис хорошо промыть (до чистых вод). Выложить к мясу. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ! Просто аккуратно разровнять рис по поверхности лопаточкой.

5. Влить воду. Соотношение воды к рису 1:1 - 1:1,5.

6 Минут 10 варить плов на сильном огне. За это время вода выпарится по уровню риса.

Затем убавить огонь на самый маленький, накрыть крышкой и оставить на 15-20 мин.

Отключить и дать плову дойти.