Добавить рецепт
olcha88Россия, краснодар
Репутация: +187Все рецепты автора: 32
Дата публикации: 2015-03-26
Рецепт понравился: 3 
Рецепт: Грибной суп-пюре с сухариками - с эстрагоном
Ингредиенты:
масло сливочное - 40 г.;
шампиньоны - 400 г.;
лук репчатый - 3 штуки;
эстрагон - 10 г.;
перец черный молотый - 5 г.;
хлеб - по вкусу;
сливки 10% - 200 мл.
Способ приготовления:
масло сливочное - 40 г.;
шампиньоны - 400 г.;
лук репчатый - 3 штуки;
эстрагон - 10 г.;
перец черный молотый - 5 г.;
хлеб - по вкусу;
сливки 10% - 200 мл.
Супчик получается очень похож на те, что подают в ресторанах, но дома выходит гораздо дешевле. Итак ставим вариться бульон как обычно. В результате должно получиться 1-1,5 литра бульона.
Тем временем режем две средние луковицы и грамм 400-500 грибов.
Обжариваем нарезанное на смеси сливочного и растительного масла. Солим, перчим, добавляем эстрагон по вкусу.
Затем вынимаем из бульона ненужное (курочку, овощи добавленные при варке), высыпаем обжаренные грибы, добавляем еще немного эстрагона, и перца. И варим еще минут 15-20.
Тем временем можно сделать сухарики. Порезать меленько хлеб, слегка сбрызнуть растительным маслом, в которое до этого добавили любимые специи и соль. И в духовку.
Затем, снимаем с огня и хорошо перемалываем блендером. После чего добавляем сливки и ставим на огонь еще на пару минут (до кипения не доводить).
И вот результат
Тем временем режем две средние луковицы и грамм 400-500 грибов.
Обжариваем нарезанное на смеси сливочного и растительного масла. Солим, перчим, добавляем эстрагон по вкусу.
Затем вынимаем из бульона ненужное (курочку, овощи добавленные при варке), высыпаем обжаренные грибы, добавляем еще немного эстрагона, и перца. И варим еще минут 15-20.
Тем временем можно сделать сухарики. Порезать меленько хлеб, слегка сбрызнуть растительным маслом, в которое до этого добавили любимые специи и соль. И в духовку.
Затем, снимаем с огня и хорошо перемалываем блендером. После чего добавляем сливки и ставим на огонь еще на пару минут (до кипения не доводить).
И вот результат
Время приготовления: 45 мин.
Примерная стоимость порции: 250 руб.
Комментарии к рецепту:
Оставить свой комментарий