Рецепт: Капуста "Пелюстка" - дешево и вкусно

Хочу поделится своим рецептом "Пелюстки", который очень простой в приготовлении и очень экономный. Это одно из моих самых любимых блюд. Она получается очень вкусной и красивой на вид, ярко малинового цвета. В своем рецепте я не использую морковь, а только свеклу, но при желании можно добавить и морковь. Капусту без кочерыжки разрезаем на 8 частей, а затем нарезаем небольшими квадратиками.

Капусту лучше укладывать в керамическую, глиняную или нержавеющую посуду. В эмалированной кастрюле лучше не делать, она может окрасится свекольным соком. Для "Пелюстки" я использую керамическую супницу. Укладывать будем слоями: нижний слой капусты, на нее кладем несколько штук лаврового листа, гвоздики, черного перца горошком и 6 зубков чеснока.

Затем очищаем свеклу и нарезаем ломтиками. Укладываем ломтики свеклы сверху на капусту, сверху на свеклу капусту и так до самого края чередуя капусту и свеклу.

В капусту можно добавить приправу для корейской моркови, но это не обязательно. Просто я люблю капусту поострей.

Теперь приступим к приготовлению маринада. На следующем фото все ингредиенты которые нам понадобятся.

В небольшую кастрюлю выливаем 1 литр сырой воды, в воду добавляем: один стакан сахара (я взяла чуть меньше), 2 ст. л соли, 0,5 стакана растительного масла, 0,5 стакана уксуса ( у меня яблочный уксус).

Кастрюлю ставим на огонь и доводим маринад до кипения.

Горячим маринадом заливаем капусту.

На глазах маринад принимает красивый цвет свеклы и капуста под действием горячего маринада становится мягче. Сутки выдерживаем в тепле, а затем ставим в холодильник.

Через сутки наша "Пелюстка" готова. Приятного аппетита!