Рецепт: Творожный кекс с лимоном - Воздушный, в меру влажный))

Всем здравствуйте!!!
Сегодня в первый раз готовила этот замечательный кекс с лимоном. Аромат от него просто превосходный!! Кекс получается очень воздушным, мягким, нежным со вкусом лимона, творога в кексе совсем не чувствуется.

Итак, берем лимон и ошпариваем его кипятком, чтобы смыть всю гадость какой его обрабатывают производители. Затем нарезаем тонкими кружочками.

Измельчаем блендером в однородное пюре.

Теперь берем глубокую миску, кладом туда 50г размягченного сливочного масла.

Высыпаем сюда же сахар.

Растираем сахар со сливочным маслом в крошку.

Добавляем творог.

Хорошенько перемешиваем массу ложкой.

Теперь разбиваем 3 яйца и взбиваем массу венчиком.

Затем добавляем лимонное пюре.

Опять перемешиваем массу.

Вот так у вас будет выглядеть тесто до добавления соды.

Теперь добавляем пищевую соду, ни чем ее гасить не надо, она погасится лимонным соком в тесте.

После добавления соды тесто очень сильно поднимется, это нормально, затем после добавления муки оно осядет. Дать постоять тесту 1-2 минуты.

Затем постепенно добавляем просеянную муку и замешиваем тесто.

Все тесто готово, оно должно получится как густая сметана.

Форму смазываем маслом и выливаем тесто. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час, готовность кекса проверить спичкой.

Готовый кекс вытащить из духовки, остудить. Корочка у него получается золотистая, блестящая.

Переложить кекс на блюдо и по желанию посыпать сахарной пудрой.

В разрезе кекс получается нежного желтого цвета))

Мне очень понравился этот кекс своей пористой структурой, нежным лимонным вкусом, при этом он не сухой, а даже немного влажный... вообщем я очень довольна результатом. Буду готовить еще не раз!!

Всем приятного аппетита и весеннего настроения!!