Добавить рецепт
anamax1976Россия, Москва
Репутация: +847Все рецепты автора: 41
Дата публикации: 2015-03-29
Рецепт понравился: 22 
Рецепт: Плов из индейки - диетический
Ингредиенты:
филе индейки - 600 гр;
морковь - 2 штуки крупные;
лук репчатый - 2 штуки;
чеснок - 4 зубчика;
рис - 1,5 стакана;
сушеный барбарис - по вкусу;
зира молотая - по вкусу;
приправа хмели-сунели - по вкусу;
шафран молотый - по вкусу;
перец черный горошком - 4 шт;
соль - 1,5 ч.л.;
масло растительное - 2-3 столовые ложки
Способ приготовления:
филе индейки - 600 гр;
морковь - 2 штуки крупные;
лук репчатый - 2 штуки;
чеснок - 4 зубчика;
рис - 1,5 стакана;
сушеный барбарис - по вкусу;
зира молотая - по вкусу;
приправа хмели-сунели - по вкусу;
шафран молотый - по вкусу;
перец черный горошком - 4 шт;
соль - 1,5 ч.л.;
масло растительное - 2-3 столовые ложки
Плов готовлю часто из разного мяса и по разным рецептам. Сегодня хочу рассказать о приготовлении быстрого плова из нежирного мяса индейки. Плов получается очень диетическим, а если добавлять не много специй, то такой плов с удовольствием едят дети.
1. Предварительно замачиваем рис на 3-4 часа. Затем рис необходимо промыть, как говорят, в "семи водах" т. е промыть несколько раз холодной водой, чтобы вышел лишний крахмал и рис стал менее вязким.
2. Режем морковь крупной соломкой.
3. Лук тоже режем крупно, полукольцами или кубиками.
4. Филе индейки режем кубиками примерно 2х2 см.
5. В казанок с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне и закладываем мясо.
6. Обжариваем мясо на сильно огне, помешивая. Солим мясо, но не сильно.
7. Делаем огонь тише и закладываем морковь
8. Затем кладем лук.
9. Добавляем несколько зубчиков чеснока целиком.
10. Добавляем зурна барбариса и шафран. Перемешиваем мясо с овощами.
11. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 10-15 минут.
12. Засыпаем промытый рис и разравниваем его.
13. Заливаем кипящую подсоленную воду так, чтобы она примерно на 2 см. покрывала рис. Делаем огонь сильнее и доводим воду до кипения
14. Засыпаем зиру и хмели-сунели, варим на медленном огне. Можно проткнуть плов в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы жидкость равномернее распределялась.
15. Ждем момента, когда вода "уйдет" полностью с поверхности.
16. Накрываем крышкой и тушим ещё минут 10-15.
17. Затем надо дать плову настояться примерно 20-40 минут.
18. Перемешиваем плов.
19. Плов с индейкой готов к употреблению.
Приятного аппетита!
1. Предварительно замачиваем рис на 3-4 часа. Затем рис необходимо промыть, как говорят, в "семи водах" т. е промыть несколько раз холодной водой, чтобы вышел лишний крахмал и рис стал менее вязким.
2. Режем морковь крупной соломкой.
3. Лук тоже режем крупно, полукольцами или кубиками.
4. Филе индейки режем кубиками примерно 2х2 см.
5. В казанок с толстым дном наливаем растительное масло, разогреваем на сильном огне и закладываем мясо.
6. Обжариваем мясо на сильно огне, помешивая. Солим мясо, но не сильно.
7. Делаем огонь тише и закладываем морковь
8. Затем кладем лук.
9. Добавляем несколько зубчиков чеснока целиком.
10. Добавляем зурна барбариса и шафран. Перемешиваем мясо с овощами.
11. Накрываем крышкой и тушим на слабом огне примерно 10-15 минут.
12. Засыпаем промытый рис и разравниваем его.
13. Заливаем кипящую подсоленную воду так, чтобы она примерно на 2 см. покрывала рис. Делаем огонь сильнее и доводим воду до кипения
14. Засыпаем зиру и хмели-сунели, варим на медленном огне. Можно проткнуть плов в нескольких местах деревянной палочкой, чтобы жидкость равномернее распределялась.
15. Ждем момента, когда вода "уйдет" полностью с поверхности.
16. Накрываем крышкой и тушим ещё минут 10-15.
17. Затем надо дать плову настояться примерно 20-40 минут.
18. Перемешиваем плов.
19. Плов с индейкой готов к употреблению.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
