Рецепт: Пироги из дрожжевого теста - В духовке с творогом.

Сегодня выходной! День пирогов! Приходят в гости дети - внуки, а у меня, как всегда, пироги готовы.

Сегодня пеку пирог из дрожжевого теста с творогом. Не маленькие пирожки, а пирог. Люблю очень маленькие пирожки ( их всегда пекла моя мама, пекла божественно вкусно! ), но времени хватает только на большой пирог.

Итак, начинаем.

ТЕСТО.

С появлением в доме хлебопечки этот процесс доверяю ей. Хотя моя подруга говорит, что тесто чувствует наши руки, она даже замешивает тесто по часовой стрелке и никогда не изменяет этим традициям. А моя позиция такова: никакие руки не вымесят тесто так эластично, как хлебопечка. А времени сколько про этом экономится! ( я опять о времени). Готовлю тесто без яиц, но со сметаной. А иногда делаю пирог из теста по хлебному рецепту, разве что сахара добавляю вдвое больше и вместо воды лью молоко.

НАЧИНКА.

Это продукты для нее.

Добавляю все ингредиенты в творог и растираю. Растираю творог разными способами. Бывает скалкой. А сегодня насадкой из миксера. Почему не пользуюсь блендером? Люблю, чтобы творог в пироге был и растертым, и крапинки творожные присутствовали, а после блендера получается сырковая массы. Добавляю растопленное сливочное масло (забыла его выставить на фото), но если творог жирный рыночный, то масло не кладу.

Вот и тесто подошло, и начинка готова. Далее смотрите фото.

Дать пирогу немного подойти, смазать яйцом, посыпать приправой, в которую входит корица, гвоздика, кардамон и ваниль.

20 минут в духовке при температуре 180 градусов, и пирог готов. Пусть остынет под полотенцем.

Приятного аппетита вам, мои дорогие внучата!