Рецепт: Банница с творогом - по-болгарски

У нашей семьи есть знакомая семья болгар. У них мы впервые и попробовали это замечательное и вкуснейшее блюдо. Теперь я и сама его готовлю с удовольствием. Тем более, что оно съедается в миг и нравится всем членам нашей большой семьи.
Все начинается в замеса теста. Может показаться странным, но тесто для банницы самое простое - вода, соль, мука. Замешиваем из воды муки мягкое тесто и даем ему отдохнуть. Муку в тесто добавляем порциями, чтобы тесто было мягкое.
Чем больше тесто будет отдыхать, тем лучше. Оно будет легко раскатываться и пласты будут тонкими. Делим тесто на три части и пусть отдыхает.

тем временем делаем начинку из творога и яиц. Чем больше яиц, тем лучше. В твороге добавляем яйца, кусок растопленного масла и сахар, перемешиваем.

масло можно растопить в микроволновке

далее раскатываем тонкие пласты и размазываем на нем творог, скатываем в жгут. И так проделываем со всеми тремя частыми теста и творогом.

обильно маслом смазываем форму для выпечки, у меня это обычная сковорода без ручки.

красиво выкладываем три жгута на сковороду, аккуратно сворачивая в круги.

теперь готовим яичную заливку. Заливка - это самая главное в баннице. Чем больше яиц и сливочного масло, тем лучше. Немного надо посахарить. Некоторые хозяйки даже яйца со сгущенкой взбиваю и заливают ей банницу.
Я просто взбиваю 6 яиц и немного сахара. Заливаю банницу.

выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах до очень румяной корочки. Вот она красавица болгарская банница!

даем ей немного остыть и разрезаем на части - можно подавать на стол!

Приятного аппетита!