Сербский кох
Репутация: +880
Все рецепты автора: 33
Дата публикации: 2015-03-30
Рецепт понравился: 26

Рецепт: Сербский кох - Необыкновенно нежный десерт

Ингредиенты:
яйца куриные - 6 шт.;
манная крупа - 4 ст.л.;
мука пшеничная - 5 ст.л.;
ванильный сахар - 1 пак.;
разрыхлитель теста - 1 ч.л.;
сахар-песок - 6 ст.л,;
молоко - 0.5 л.;
сахар-песок - 3 ст.л.;
ароматитизатор ромовый - 3 кап.
Способ приготовления:
Здравствуйте все! Хочу поделиться случайно найденным рецептом десерта из национальной сербской кухни, который называется "Сербский кох".

Как это вкусно, передать вам не могу. И кроме того, готовится этот десерт не так уж и сложно. Важно, чтобы вы правильно взбивали белки.
Ну об это ниже.
Для приготовления этого десерта нам понадобится такой список продуктов.

Сербский кох фото


Шесть яиц не мелкого размера, просеянная через сито мука - 5 ст. л., манная крупа, я ее тоже просеиваю, ее надо 4 полных, с небольшой горкой, столовых ложек. Пакетик ванильного сахара, ччайная ложка разрыхлителя для теста, сахар в тесто 6 ст. л. и три столовых ложки сахара понадобиться для молока. И для яркого вкуса я добавила еще пару капель ромового ароматизатора. Но это уже, так сказать, адаптация национального рецепта под личные предпочтения. В оригинальном рецепте ромового ароматизатора нет.

Сербский кох фото


Начинаем приготовление с того, что отделяем желтки от белков.
Затем белки взбиваем. Для того, чтобы получилась хорошая плотная пена, скорость в миксере сначала делаем минимальной, а затем постепенно увеличиваем.

Сербский кох фото


К взбивающимся белкам постепенно вводим сахар - 6 столовых ложек.
Не останавливая миксер, когда белки будут выглядеть как приличная плотная пена, по одному вводим в чашу желтки.

Сербский кох фото


Объем массы должен увеличится в двое.
После того как вы взбили яйца в красивую плотную пену, выключаем миксер и аккуратно вводим в тесто просеянную муку, манку и одну чайную ложку разрыхлителя.
Перемешиваем массу деревянной ложкой двигаясь от краев чаше к середине.

Сербский кох фото


После того как смесь станет однородной выкладываем ее в форму для запекания.
Тесто в процессе выпекания увеличится в двое, поэтому форма должна быть с высокими бортиками.
Если у вас не силиконовая форма - обязательно смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
Ставим форму в хорошо разогретую до 180*С духовку и выпекам наш сербский кох около 2-25 минут.

Сербский кох фото


Проверили на готовность зубочисткой, если она чистая, вынимаем пирог и даем ему немного остыть.
Затем разогреваем молоко - оно должно быть горячим, но не вскипевшим.
Если честно мне не очень понятно это условие, но я придерживалась классического рецепта поэтому ничего не меняла.
В горячее молоко добавляем чайную ложку ванильного сахара и три ложки обычного сахара.
Разрезаем кох на порционные кусочки, не вынимая его их формы в которой он пекся

Сербский кох фото


и заливаем горячим молоком.

Сербский кох фото

Молоко полностью впитается.
Пока читала рецепт у меня были сомнения "столько молока, десерт раскиснет", но молоко и правда. удивительным образом впитывается, практически мгновенно.

Сербский кох фото


В принципе сербский кох модно есть и горячим, я не удержалась и попробовала, но гораздо вкуснее он будет если немного настоится в холодильнике.

Сербский кох фото


Аромат, вкус - в общем очень рекомендую потратить немного своего времени на приготовление этого замечательного десерта сербской кухни! Скорее всего вы не пожалеете!

Время приготовления: 30 мин.
Примерная стоимость порции: 40 руб.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

AlenaTur
Очень похоже на латиноамериканский десерт Tres Leches (торт "Три молока"). Торт такой делала, очень понравился. Хотя, тоже вначале думала, что раскиснет. ответить
SVdvr
Шикарный десерт! ответить
kalella
Наверное молоко не должно вскипеть, чтоб потом пенок не было. ответить
SvetlanaRepina
Беру на заметку - пропитывать бисквиты обычным молоком. ответить
Matreshk-a
как он необыкновенно вкусно выглядит!!! ответить
milagra200886
Интересный рецепт! ответить
Ника-Клубника
Выглядит очень нежно ))) ... ответить
avita6
Оригинально и вкусно! ответить
kat34
Интересно ответить
Оставить свой комментарий