Рецепт: Сербский кох - Необыкновенно нежный десерт

Здравствуйте все! Хочу поделиться случайно найденным рецептом десерта из национальной сербской кухни, который называется "Сербский кох".

Как это вкусно, передать вам не могу. И кроме того, готовится этот десерт не так уж и сложно. Важно, чтобы вы правильно взбивали белки.
Ну об это ниже.
Для приготовления этого десерта нам понадобится такой список продуктов.

Шесть яиц не мелкого размера, просеянная через сито мука - 5 ст. л., манная крупа, я ее тоже просеиваю, ее надо 4 полных, с небольшой горкой, столовых ложек. Пакетик ванильного сахара, ччайная ложка разрыхлителя для теста, сахар в тесто 6 ст. л. и три столовых ложки сахара понадобиться для молока. И для яркого вкуса я добавила еще пару капель ромового ароматизатора. Но это уже, так сказать, адаптация национального рецепта под личные предпочтения. В оригинальном рецепте ромового ароматизатора нет.

Начинаем приготовление с того, что отделяем желтки от белков.
Затем белки взбиваем. Для того, чтобы получилась хорошая плотная пена, скорость в миксере сначала делаем минимальной, а затем постепенно увеличиваем.

К взбивающимся белкам постепенно вводим сахар - 6 столовых ложек.
Не останавливая миксер, когда белки будут выглядеть как приличная плотная пена, по одному вводим в чашу желтки.

Объем массы должен увеличится в двое.
После того как вы взбили яйца в красивую плотную пену, выключаем миксер и аккуратно вводим в тесто просеянную муку, манку и одну чайную ложку разрыхлителя.
Перемешиваем массу деревянной ложкой двигаясь от краев чаше к середине.

После того как смесь станет однородной выкладываем ее в форму для запекания.
Тесто в процессе выпекания увеличится в двое, поэтому форма должна быть с высокими бортиками.
Если у вас не силиконовая форма - обязательно смажьте ее маслом и присыпьте мукой.
Ставим форму в хорошо разогретую до 180*С духовку и выпекам наш сербский кох около 2-25 минут.

Проверили на готовность зубочисткой, если она чистая, вынимаем пирог и даем ему немного остыть.
Затем разогреваем молоко - оно должно быть горячим, но не вскипевшим.
Если честно мне не очень понятно это условие, но я придерживалась классического рецепта поэтому ничего не меняла.
В горячее молоко добавляем чайную ложку ванильного сахара и три ложки обычного сахара.
Разрезаем кох на порционные кусочки, не вынимая его их формы в которой он пекся

и заливаем горячим молоком.

Молоко полностью впитается.
Пока читала рецепт у меня были сомнения "столько молока, десерт раскиснет", но молоко и правда. удивительным образом впитывается, практически мгновенно.

В принципе сербский кох модно есть и горячим, я не удержалась и попробовала, но гораздо вкуснее он будет если немного настоится в холодильнике.

Аромат, вкус - в общем очень рекомендую потратить немного своего времени на приготовление этого замечательного десерта сербской кухни! Скорее всего вы не пожалеете!