Рецепт: Фокачча - с сыром

Нашла у Высоцкой такой рецепт итальянской кухни - фокачча. Заинтересовало название. Решила попробовать. Лепешка получилась вкусная, но, мне ближе по душе все-таки хачапури и осетинские пироги, лаваш- только не тонкий, а тандырный- такой продавали у нас в армянской пекарне. Для разнообразия вкусов- попробуйте фокаччу! Вам понравится) Из данного количества получилось 2 штуки. Начнем.
Нам понадобится:

Вода теплая. Вне растворяем дрожжи.

Добавляем ложку сахара и оставляем на 10 минут в теплом месте. Через 10 минут получается вот такая вот шапочка. Лучше ставить стакан в миску, где будете делать тесто- а то дрожжи могут "убежать".

Выливаем в миску наши дрожжи и добавляем соль- 14 ч л .

Затем вливаем столовую ложку растительного масла.

Всыпаем муку.

Замешиваем тесто. Оно должно отставать от рук, но не быть тяжелым.

Накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 45 минут. Затем обминаем тесто и оставляем еще на 30 минут. Пока тесто подходит займемся начинкой. Я решила не мудрствовать и сделать с сыром. Любой твердый сыр натереть на мелкой терке.

Так как в оригинале был мягкий сыр, решила и свой размягчить- добавила домашний сливок- у меня было полстакана.

Посолить можно по вкусу, поперчить и размять все.

Тесто подошло. Теперь можно переходить к самим лепешкам.

Делим его на 4 части. Раскатываем одну лепешку, но не тонко- толщиной где-то с палец.

Затем раскатать вторую лепешку и сложить их одна на другую. И раскатать их уже вместе.

Цели раскатать тонко у нас нет.

Иначе они пересушатся в духовке и будут сухими. Выкладываем двойную лепешку на противень

и выпекать в духовке 10-15 минут при 190 градусах. Пока печется первая фокачча, проделываем такую же процедуру с двумя оставшимися кусочками теста.
Достаем из духовки нашу первую фокаччу. Вот такая красота вышла. В духовку отправляем вторую лепешечку.

Теперь разрезаем готовую фокаччу на пополам вдоль. В принципе это сделать не трудно- по сути просто отделяем одну лепешку от другой.

Намазываем сыром

накрываем, и отправляем в духовку еще на 7-10 минут, чтобы сыр расплавился. Все. Фокачча готова! Пыталась сфотографировать ее в разрезе- не вышло(((

Лучше ее вкушать теплой.

Приятного аппетита!