Добавить рецепт
TATI2Беларусь, Глубокое
Репутация: +395Все рецепты автора: 34
Дата публикации: 2015-03-31
Рецепт понравился: 8 
Рецепт: Пышки-малышки - слоеные, скороспелые пирожки из дрожжевого теста
Ингредиенты:
яйца куриные - 2-3 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
молоко - 250 мл.;
зелень - по вкусу;
мука - 600-700 г.;
масло сливочное - 200 г.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
дрожжи сухие быстродействующие - 11 г.;
консервы рыбные - 1 банка
Способ приготовления:
яйца куриные - 2-3 шт.;
соль - 0,5 ч.л.;
молоко - 250 мл.;
зелень - по вкусу;
мука - 600-700 г.;
масло сливочное - 200 г.;
сахар-песок - 1 ст.л.;
дрожжи сухие быстродействующие - 11 г.;
консервы рыбные - 1 банка
Очень хочется поделиться с вами своей находкой!
Наимягчайшие, наивкуснейшие пышки-пирожки! Тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет... Мягкое, послушное, скороспелое. Да и сами пирожки готовятся необычным способом! И так приступим. Нам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста я брала пол нормы вышеперечисленных ингредиентов (получается 17-20 шт.).
Начинка может быть любая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки использовать, например, творожные.
Для начинки я использовала консервы в масле + отварные яйца + зеленый лук. Можно приготовить с картофельным пюре + обжаренным луком + отварным перекрученным мясом или яйца + зеленый лук, а с укропчиком вообще ароматные, но на любителя))). Вариантов много...
Приступим. Откроем консервы, сольем немного воду с маслом. Хорошенько разминаем вилкой консервы добавляем зеленый лук.
Добавляем отварные нарезанные яйца.
Все хорошенько перемешаем. Получилась вот такая начинка.
Растопим в кастрюле масло и разбавим его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой.
Добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошенько размешиваем и даем постоять минут 5-10.
Просеиваем муку и постепенно ее вводим в опару. Перемешиваем ложкой.
Как тесто соберется как бы в мягкий комок, выкладываем его на стол. Стол предварительно посыпан мукой.
Подмесим тесто. Подъем тесту не требуется.
Разделяем кусок на три части.
Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник, размером примерно 40х15см. Толщиной примерно 3 мм.
Выкладываем начинку.
Сворачиваем в рулетик. Обрезаем ножом концы, чтобы ровные были.
Защипываем края с боков и на всякий случай вдоль, если получится, но это не обязательно.
Переворачиваем рулетик. Вот такой получился.
Ребром ладони намечаем серединку.
И как бы "пилим" рулет, аккуратно прижимая, чтобы не разошлись края.
Благодаря такому "распиливанию" края пирожков сами склеиваются.
Можно хвостики слегка прищипать, чтобы при выпечке не разошлись.
Выкладываем на противень. Ничем не смазываем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Если не подрумянились, то ставим 220-250 градусов и запекаем до зарумянивания.
Вот такие внутри! Если их сильно не румянить, то получаются наимягчайшие, если посильнее запечь, будут хрустящие. Из-за скручивания теста, получаются слегка слоёные. Употреблять можно с чаем, молоком и другими напитками.
Приятного Вам аппетита!!!
Наимягчайшие, наивкуснейшие пышки-пирожки! Тесто удивительное! Не понятно даже, дрожжевое оно или нет... Мягкое, послушное, скороспелое. Да и сами пирожки готовятся необычным способом! И так приступим. Нам потребуются следующие ингредиенты:
Для теста я брала пол нормы вышеперечисленных ингредиентов (получается 17-20 шт.).
Начинка может быть любая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки использовать, например, творожные.
Для начинки я использовала консервы в масле + отварные яйца + зеленый лук. Можно приготовить с картофельным пюре + обжаренным луком + отварным перекрученным мясом или яйца + зеленый лук, а с укропчиком вообще ароматные, но на любителя))). Вариантов много...
Приступим. Откроем консервы, сольем немного воду с маслом. Хорошенько разминаем вилкой консервы добавляем зеленый лук.
Добавляем отварные нарезанные яйца.
Все хорошенько перемешаем. Получилась вот такая начинка.
Растопим в кастрюле масло и разбавим его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой.
Добавляем сахар, соль и дрожжи. Хорошенько размешиваем и даем постоять минут 5-10.
Просеиваем муку и постепенно ее вводим в опару. Перемешиваем ложкой.
Как тесто соберется как бы в мягкий комок, выкладываем его на стол. Стол предварительно посыпан мукой.
Подмесим тесто. Подъем тесту не требуется.
Разделяем кусок на три части.
Каждый кусочек раскатываем в прямоугольник, размером примерно 40х15см. Толщиной примерно 3 мм.
Выкладываем начинку.
Сворачиваем в рулетик. Обрезаем ножом концы, чтобы ровные были.
Защипываем края с боков и на всякий случай вдоль, если получится, но это не обязательно.
Переворачиваем рулетик. Вот такой получился.
Ребром ладони намечаем серединку.
И как бы "пилим" рулет, аккуратно прижимая, чтобы не разошлись края.
Благодаря такому "распиливанию" края пирожков сами склеиваются.
Можно хвостики слегка прищипать, чтобы при выпечке не разошлись.
Выкладываем на противень. Ничем не смазываем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Если не подрумянились, то ставим 220-250 градусов и запекаем до зарумянивания.
Вот такие внутри! Если их сильно не румянить, то получаются наимягчайшие, если посильнее запечь, будут хрустящие. Из-за скручивания теста, получаются слегка слоёные. Употреблять можно с чаем, молоком и другими напитками.
Приятного Вам аппетита!!!
Время приготовления: 1 ч.
Примерная стоимость порции: 80 руб.
Комментарии к рецепту:
