Рецепт: Сок березовый - с леденцами и сухофруктами

Пришло время заготавливать березовый сок, у нас в семье его просто обожают, как говорится, вкусно и полезно. Обычно я беру 30-40 литров сока, обязательно надо брать свежайший сок, если он сутки постоит и имеется уже кислинка заготавливать его уже не стоит... Для консервации березового сока нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ну, и конечно же, сок!!!
Весь процесс приготовления я не сфотографировала, только потом одумалась, так что извините, поэтому подробно описала.
Для начала стерилизуем банки и крышки (крышки я беру на закрутке, можно и закаточные). Банки я стерилизую в духовке, для тех кто еще не знает, как это делается, расскажу подробно. Моем хорошенько банки, на сок я обычно беру трехлитровые и двухлитровые, ставлю их в духовку вверх дном, включаем духовку, оставляем небольшую щель в духовке( я обычно вставляю железную вилку или ложку между дверцей и духовкой, чтобы случайно не захлопнулась) и разогреваем духовку на 100-120 градусов, держим банки 20-25 мин. Крышки я заливаю кипятком.

Пока наши банки стерилизуются беремся за сок... Наливаем сок в большую кастрюлю, из расчета в какие банки вы будете наливать удобно брать и такое количество сока, на трёхлитровую банку я беру, неполный стакан сахара, 3/4 ч. л. лимонной кислоты (неполная и без верха ч. л.) и жменю сухофруктов (изюм, яблоки, груши- что имеется). Всё это доводится до кипения, обязательно снимаем образовавшуюся пенку.

Аккуратно достаем из духовки банки и заливаем в них приготовленный сок. Закручиваем крышкой либо закатываем.

2 -ой рецепт это с леденцами, тоже очень вкусный. Леденцы могут быть Дюшес, Мятная, Барбарис и др. У меня под рукой оказались леденцы, как на фото. Я их рассортировала по вкусу.

В стерилизованные банки бросаются 3-4 конфетки и заливаются выше приготовленным соком, только без сухофруктов.

Банки укутываем покрывалом. Через сутки выносим в подвал или прохладное место.

Пейте на здоровье)))