Рецепт: Домашняя пицца на кефире - с куриной грудкой

Пицца давно стала нашей национальной едой и найти того, кто её не любит трудно. Приготовить пиццу вроде бы и просто, но раньше у меня не всегда удавалось. Тесто у пиццы должно быть тонким, а с дрожжевым это не всегда получается. Стала искать рецепты пиццы с тестом на кефире, и решила попробовать. Понравилось. Делаю пиццу небольшую, готовить её очень быстро и получается она сочная и вкусная, а тесто нежное. Правда съедается она за раз, зато всегда свежая, и с пылу, с жару. Но так как готовить её быстро и просто, делать её можно хоть каждый день.

Начну с теста.
Беру 1 яйцо, чуть соли и соды, сахар, кефир, или йогурт, или любой кисломолочный, но только не сладкий продукт, можно даже ряженку. Мне нравится на йогурте, он порционный и как раз уходит один маленький. Такой всегда есть в холодильнике, кефир бывает реже.

Взбиваю.

Добавляю потихоньку муку перемешивая. В процессе добавления муки добавляю столовую ложку растительного масла, можно оливкового.

Тесто не должно быть крутым, оно остается слегка липким, такой порции хватает на форму 24 см. Можно увеличить количество ингредиентов вдвое на большую пиццу. Сразу распределяю его тонким слоем по силиконовой форме. Чтобы не липло к рукам, тесто посыпаю мукой. Такую форму смазывать не требуется.

Такое тесто на кефире готовится максиму 5-10 минут.

Дальше можно укладывать слоями начинку.
Первый слой - смазываю тесто готовым лечо. Лечо выбираю хорошее, с густым томатом и большим содержанием перцев, чтобы никаких косточек от перцев в нем не попадалось.

Дальше беру 0,5 сырой куриной грудки, мелко режу её и выкладываю на лечо.

Для любителей колбасы, ветчины или грибов - можно и их. Я предпочитаю диетическую не жирную грудку.
Дальше готовим заливку для начинки. Второе яйцо смешиваю с 1 столовой ложкой диетического майонеза. Предпочитаю такой, состав у него хороший.

Вот такой смесью начинку и заливаю.

Такая заливка дает сочность начинке, курочка получается не сухая, мягкая и нежная. Можно посыпать это всё черным перцем.
И последний самый важный ингредиент для пиццы - сыр. Без него и пицца не пицца. Натираем его на крупной терке и посыпаем пиццу.

Всё, полуфабрикат готов, можно ставить в духовку. Ставлю на 175 градусов, на 40 минут вместе с прогревом духового шкафа.

Получается вот такая пицца, можно сказать, что и на скорую руку.

Не считая время в духовке, затрачиваешь собственного времени минут 20, не больше.

Пицца получается с хорошим, не толстым тестом. В отличие от дрожжевого он всегда остается тонким, и само по себе вкусное. И начинка у такой пиццы сочная и вкусная.