Рецепт: Вареники с картофелем и луком - по-домашнему

Тесто:
Высыпать муку и соль, перемешать.
Вылить воду, перемешать.

Тесто получается липким, как раз то что нам нужно, мы его сейчас не замешиваем, а просто собираем.
Оставить на 20-30 минут, для того что бы мука отдала свою клейковину.
Через 20-30 минут вымешиваем снова тесто чуть меньше минуты.
Прям на тесто выливаем масло и дальше вымешиваем, пока масло не впитается полностью в тесто.
Вот таким стало тесто.

Если есть время часа два, то можно убрать в холодильник, тогда тесто станет еще более эластичным и податливым.
Итак тесто приготовлено, теперь беремся за начинку.
Лук нарезаем мелкой крошкой.

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Лук должен быть почти прозрачным.

Картофельное пюре смешиваем с луком, перчим.

Ну вот теперь и тесто, и начинка готовы. Приступаем к творению)
Тесто раскатываем 0,5 см и вырезаем кружочки.

В центр кружочка кладем начинку.
Края соединяем.

В закипевшую, подсоленную воду отправляем вареники вариться минут 5-7.
Украшаем зеленью.

Всем приятного аппетита!!!