Рецепт: Борщ без зажарки - со щавелем

С весной пришла пора варить зеленые борщи со щавелем. Сколько уже рецептов борщей - не сосчитать. У каждой руки свой рецепт. Я люблю готовить такой борщ без зажарки на курином бульоне и с томатным соком. И готовится быстро и получается очень свежим. Опять же готовят его все хозяйки по разному. Мой рецепт может поможет тем, кто как и я, иногда не имеет времени на долгое приготовление первого блюда.
Сначала приготовим щавель. Переберем от не нужных листьев и промоем под проточной водой.

Заготовим томатный сок. Из зимней заготовки или отдавить со свежих помидор.

Лук и чеснок почистим.

Отварим перепелиные яйца. Почистим и режем на половинки.

Ставим варить бульон из курицы. Снимаем пенку.

Свеклу, морковь, картофель моем, чистим и режем. Бросаем свеклу и вывариваем до светлого цвета.

Добавляем морковь, даем закипеть.

Следом идет картофель.

Провариваем картофель до готовности.

Режем щавель и добавляем в кастрюлю.

Одновременно бросаем целый лук, порезанный свежий чеснок и томатный сок. Я в такой борщ не добавляю никаких приправ. Запах и свежий вкус создает свежий щавель и чеснок.

В конце варки солим и выбрасываем вываренную луковицу. Уже при подаче в тарелку добавляем перепелиные яйца и сметану.

Вкусно кушать вприкуску со свежим луком или чесноком.