Рецепт: Салат "Шопский" - легкий овощной салат с брынзой

Шопский салат-одно из самых известных блюд кухни Болгарии(шопы-это народность, проживающая в этой стране). Он похож на привычный уже нам "Греческий", и все-таки отличается от него.

Для приготовления такого салат нужно совсем немного времени, и простые ингредиенты. Начнем, пожалуй с перцев

В традиционный шопский салат обязательно входит перец, его можно порезать и сырым, но я не стала оступать от традиций и запекла его. Делать это можно в духовке, но тогда перец станет мягким, поэтому я просто прижарила его на сковороде с антипригарным покрытием со всех сторон. Перцы придавливала большой толстой крышкой И поместила в полиэтиленовый пакет минут на 20, чтобы перец "отмяк".

Помидоры-огурцы идут в данный салат в соотношении 2 к одному, то есть если у Вас два помидора, то огурец надо взять один.

Помидоры ощищаются от шкурки-чтобы их было легче очистить, нужно ошпарить их или подержать в кипятке минутку-две.

Помидоры нарезаются ломтиками

Перцы извлекаются из пакета, они становятся мягче, выделяют много сока

Их нужно очистить от шкурки и семян и нарезать полосками

Брынзу потереть на терке

Огурец крошится на ломтики, если у огурца толстая шкурка, то ее лучше снять

Лук режется на полукольца. Я использовала красный лук, можно взять и белый. Слишком много лука для салата не нужно, хватит и половинки луковицы, и даже меньше.

Все ингредиенты напоминают по цветам... флаг Болгарии

Так что в Болгарии делают этот салат и слоеным, выкладывая продукты нужного цвета по очереди, чтобы в разрезе получился национальный флаг.
Но я сделала по другому-на блюдо выложила огурцы, перец и помидоры, посыпала луком

Порезала много свежей петрушки, она необычайно подходит к этому салату.

Поперечила слегка молотым перцем, но ничего не солила-брынза итак очень соленая. И аккуратно заправила маслом. Салат готов! Такой способ подачи-"шопска горка" тоже имеется, как вариант. Народность шопы проживает у подножия заснеженной горы Витоша, и белая брынза лежит как снег на верхушке горки салата:) Его можно украсить маслинами. Очень легкий и освежающий салатик!