Рецепт: Дрожжевые пончики - с ромом на желтках

Проводим подготовительную работу:
1. Просеиваем муку.

2. Нагреваем до 35-40 градусов молоко.

3. Растапливаем сливочное масло (кипятить его не надо).

4. Отделяем желтки от белков.

5. Теперь в муку кладем сахар.

6. Добавляем пакетик дрожжей.

7. Кладем желтки.

8. Вливаем столовую ложку рома.

9. Вливаем растопленное сливочное масло.

10. Наконец, вливаем теплое молоко.

11. Все тщательно перемешиваем. Тесто формируется быстро. Хорошо его вымешиваем. И оставляем тесто для того, чтобы оно подошло минут на 40. Для того, чтобы этот процесс прошел быстрее, я нагреваю духовку до 30 градусов, выключаю ее и ставлю туда тесто в емкости, накрытой полотенцем.

12. Когда объем увеличится в 2 раза, вынимаем емкость с тестом из духовки.

13. Раскатываем тесто в пласт, примерно 5 мм толщиной.

14. А затем, специальной формочкой, формируем заготовки для пончиков.

15. Разогреваем в глубокой кастрюле растительное масло и опускаем туда заготовку.

16. Когда пончик прожарится с одной стороны, аккуратно переворачиваем его( я это делала вилкой).

17. У меня получилось около 40 штук.

18. Затем часть пончиков я покрыла сахарной глазурью, часть - шоколадной, а оставшиеся - сахарной пудрой.