Рецепт: Фасоль с жареными овощами - Фасоль по Турецки

Доброго времени суток всем читателям сайта Фоторецепт, хочу поделится своим рецептом фасоли с жареными овощами, которую я научилась готовить в Турции

Необходимо замочить фасоль в холодной воде на 8 часов

После того как фасоль простояла 8 часов в воде, ее надо хорошо промыть, пересыпать в кастрюлю и залить водой чуть выше самой фасоли, я фасоль готовлю в скороварке

Скороварку ставлю на самый медленный огонь на 15 минут, за это время фасоль должна сварится

В то время как фасоль варится надо почистить ранее приготовленные овощи

Режим лук кубиками и на высыпаем на разогретую сковороду, минуты 3 жарим лук до золотистого цвета. Масло в сковороде обязательно должно быть оливковое

Тем временем нарезаем картофель кубиками и тоже всыпаем в лук и так же 3 минуты обжариваем, постоянно помешивая

Когда картофель будет мягкий можно всыпать морковь и тоже жарим около 3 минут

Должно получится вот так

Затем всыпаем томатную пасту и все тщательно перемешиваем

Все овощи должны быть пропитаны томатной пастой, сразу солим и можно черный перец положить, но я не люблю. Перец перебивает все вкусы овощей

К тому времени как овощи приготовились моя фасоль сварилась, я все перемешиваю и кладу в прохладное место.

В Турции есть 2 вида фасоли, горячая и холодная. Горячая фасоль готовится с мясом и подается сразу же как приготовили, что бы мясо не остыло.
А холодная фасоль, должна сначала отстоять несколько часов, что бы все пропиталось и перемешалось.
Я Вам показала рецепт холодной фасоли и вот мой результат

Эту фасоль едят в качестве гарнира к мясу или с рыбой, даже поливают сверху лимоном.

Советую всем приготовить и попробовать это блюдо. Ведь в фасоли много витаминов, и каждый ужин требует разнообразия!