Рецепт: Суп с домашней лапшой - с индейкой

Муж заболел- попросил что-нибудь легкого и сытного. А что может поддержать в таком случае? Только бульон из птицы с домашней лапшой. Начнем.
У меня была голень индюка. Решила сварить бульон из нее.

Залила 1,5 л воды и поставила на огонь.

Пусть варится до готовности. Где-то час-полтора. Пока она варится, сделаем домашнюю лапшу. Возьмем яйцо, разобьем его в миску, посолим.

Размешаем вилкой и всыпаем 3 ст л муки.

Замешиваем тесто. При необходимости добавим муку, но мне не понадобилось, хватило и 3 ложек.

Накроем пленкой и оставим на 20-30 минут.
Бульон посолим по вкусу, добавим перец горошком и лавровый лист.

Проверим- если мясо сварилось- отставим кастрюлю в сторону.
Полчаса прошло- начнем делать лапшу. Тесто раскатаем желательно тонко.

Обильно посыпаем мукой, и сворачиваем несколько раз, каждый слой посыпая мукой, чтобы не слиплось тесто.

Нарезаем тонкими полосками.

Так получается длинная лапша.

Выкладываем ее на бумагу или полотенце подсушиться.

Такой супчик мне больше нравится, да и вкусен он, только свежим. А так как бульона у нас чуть больше литра получилось, отливаем необходимое количество ( на одну- две порции) в маленькую кастрюльку, даем закипеть и всыпаем лапшу в желаемом количестве, предварительно стряхнув с нее излишки муки. Того количества лапши, что у нас получилось- мне хватило на 4 порции. Оставшуюся лапшу можно хорошо подсушить и сложить в стеклянную банку.

Через 5 минут суп готов! Мясо отделяем от кости, выкладываем в тарелку.

Заливаем бульоном с лапшой, присыпаем мелко нарезанной зеленью

Подаем к столу!
Приятного аппетита!