Рецепт: Куриный суп с капустой и грибами - Супчик по-одесски

Свою хронику любимых рецептов начну с супа по-одесски с куриными крылышками, капустой и шампиньонами!
Само сочетание главных ингридиентов супа мне нравиться и даже вызывает активное слюновыделение!)

Ну что ж, познакомлю вас с этапами приготовления супа по-одесски)

Для начала: прикупите все, что вам необходимо (хотя ингридиенты не так сложны и редкие, но шампиньоны в холодильнике найдутся не у каждого).

Итак, смотрим на фото 1 и собираем необхрдимые нам ингридиенты для приготовления такого супчика:

Для приготовления супа взяла кастрюлю на 4 литра и поставила в ней кипятить 3 литра воды.

1. Пока наша фода для варки куриного бульона закипает-мы чистим овощи!

2. Куриные крылышки и заднюю часть бросаю в кипяченую, подсоленую воду, накрываю крышкой и варю 20 мин. на среднем огне.

3. Готовим к супчику стандартную зажарку из моркови и лука:
1) нарезаем немелкими кубиками лук;

2) натираем на крупной терке морковь;

3) нагреваем сковороду, куда добавляем и разогреваем 2 столовые ложки растительного масла; после-обжариваем до легкой прозрачности лук, к которому затем добавляем морковь и обжариваем их до золотистого цвета, подсаливая.

4. Режем картофель средними кубиками

5. Купусту шинкуем, но не мелко.

6. Пока мы готовили зажарку, шинковали капусту и резали картошку: наша курочка за 20 минут сварилась.
Поэтому за минуту, перед тем как ее извлечь из бульона нам следует добавить пару лавровых листов и 4 горошинки душистого перца!
Затем достаем нашу курицу.

Но бульон я никогда не процеживаю!

7. В кипящий бульон сремя отправлять наши кубики картошки и оставить их в одиночестве на 10 минут.

8. Пока каротошка будет вариться-приготовим соус к грибочкам в супе: для этого просто возьмем 3 ложки майонеза и добавим в него приправки на вкус и 2 зубчика чеснока.
На моем фото из приправ: паприка, хмели-сунели и итальянские травы.
Затем все ингридиенты соуса нужно перемешать и оставить дожидаться своей очереди.

9. К картошке, которая проварилась уже 10 минут мы добаляем пол литра кипятка и нашинкованную капусту, и варием еще 5 минут.

10. Через очередные 5 минут к ингридиентам, которые варятся в бульоне добавим еще грибы, мясо курицы и зажарку.

После добавления зажарки варим суп еще 10 минут.

11. Добавляем с супчик макароны и наш соус из майонеза со специами к грибам в супе.

12. Накрываем кстрюлю крышкой и варим суп еще 5 минут до готовности макарон. При желании его под конец пожно присыпать зеленью, которой у меня не было.

Даем супу немного настояться и затем можно подавать! Оформляем по вкусу и возможностям!

Того количества супа, что я сварила хватит не менее чем на 8 порций!
Время варки спа можно и сократить по вкусу, но по тому рецепту, что я описала, суп получиться очень нежным и насыщенным!

Приятного аппетита! Пробуйте и делитесь отзывами!