Рецепт: Томатный суп пюре с моцареллой - в глубокой сковороде

Томатный суп пюре с моцареллой можно назвать сезонным, он особенно хорош, когда готовят его из мясистые, спелые помидоры. Я подаю его к столу и горячим и летом холодным.

Подготовили все продукты, крупно режем корень сельдерея и морковь

Обжариваем в глубокой сковороде на оливковом масле, корень
сельдерея, морковь и чеснок

Приступаем к помидорам, тонким ножом режем помидоры, как на фото

Отделяем кожуру от мякоти

Овощи обжарили до золотистой корочки

Добавили помидоры, обязательно без кожуры и тушим на медленном
огне пока все овощи не станут мягкими, примерно 20 мин

Добавляем воду и тушим еще 20 минут

Теперь соль и перец по вкусу

Веточку орегано добавляем в самом конце для аромата, измельчаем блендером до однородной массы

Сыр моцарелла добавляем уже в тарелку

Приятного аппетита!