Рецепт: Торт "Творожный с яичными белками" - Еще и с повидлом или яблоками.

Приглашаю вас на чай. А какой же чай без торта?
Этот торт из моей старой тетрадки с рецептами. Давно в нее не заглядывала, а там так много интересного.

Итак рецепт. Для коржа необходимы следующие продукты.

Растираем 2 желтка с 1/4 стакана сахара, добавляем теплый маргарин, муку соль и соду, гашенную уксусом. Получается песочное тесто.

Застелив противень бумагой для выпечки, выкладываем тесто толщиной 2 см и равняем его руками. Форма зависит от вашего желания. Я обычно делаю круглую, но сегодня равняла внучка, поэтому имеем овал.

Отправляем в духовку минут на 15 при 180 градусах. Корж должен немного зарумяниться. Примерно так.

За это время готовим начинки. Их будет две. Первая - повидло, оно должно быть из фруктов с большим содержанием пектина, чтобы не расплылось. У меня айвовое повидло.

Вторая начинка творожная. Это ингредиенты для нее. Сахара нет потому, что повидло сладкое.

Все смешали и получили. В идеале творог бы немного суше, чем у меня.

Теперь выкладываем начинки. Порядок виден на фото.

Отправляем в духовку на 20-25 минут.

У меня никак не запекался творог, включила гриль, и немного прозевала. Творог зарумянился больше, чем нужно.

Теперь готовим верхний слой нашего торта. Для него необходимы белки от 4-х яиц (они у нас остались, ведь мы использовали только желтки) и 180 г сахара.

Взбиваем яйца миксером постепенно добавляя сахар да такой густоты.

Белков получится много. Поэтому покрываем творог толстым слоем.
На фото видна толщина белка.

Края закроем белками, а верх не нужно равнять, пусть такие волны и гребни останутся.

В третий раз ставим в духовку на 5-10 минут, чтобы белковый крем покрылся корочкой. Я люблю, чтобы эта корочка подрумянилась до розового цвета, но внучка скомандовала до коричневого. Вот и имеем такой торт.

Разрезаем, когда торт остынет. Но мы не выдержали и разрезали, и ели его еще теплым. Но от этого вкус не пострадал.

С начинкой возможны варианты. Творог и свежие яблоки. Но тогда в творог необходимо добавить полстакана сахара. И сначала положить творожную начинку - запечь ее в духовке, затем яблоки тонкими пластинками и тоже запечь в духовке. И только потом белковый крем.
Оба варианта хороши.

Думаю, можно в летний период попробовать любые фрукты и ягоды.