Рецепт: Слабосоленый лосось - по-фински

Очень странно, что на сайте нет самого простого рецепта засолки лосося. Тем, кто хоть раз бывал в Финляндии, этот рецепт знаком не понаслышке.
Говорят, что такую рыбку поставляли ко двору последнего русского императора Николая II. Сейчас же эту рыбку может попробовать любой желающий.

Я буду засаливать небольшой кусочек всего 100г. Рыбку не чистим, оставляем на шкурке. Сначала тщательно обтираем кусочек крупной морской солью, потом повторяем то же самое, но уже перцем. Хорошо если некоторые горошины разомнутся.

Теперь заворачиваем рыбку в полиэтиленовый пакет и кладем на 4 часа в холодильник.

Когда мы путешествуем в Финляндию. то покупаем рыбу уже на обратном пути и просим, чтобы в магазине ее засолили именно этим способом. Рыбку солят прямо при нас, а т. к. дорога до дома занимает примерно 4-5 часов, то приехав, мы уже можем съесть готовую рыбку.
Дома же я советую засаливать рыбку вечером, чтобы утром на завтрак она была готова.

Приятного аппетита!