Рецепт: Салат "Винегрет" - с чесноком

И все-таки в Большой Пост надо хоть немного придерживаться постной пищи. Не всегда получается строго соблюдать, но разные овощные салаты с добавлением растительного масла помогают легко разнообразить свой рацион. Винегрет всегда готовлю без картофеля, с квашеными (солеными) огурцами и капустой. Картофель не кладу по причине той, что картофель варю отдельно как блюдо и подаю вместе с винегретом. А если в винегрет добавить картофель, то как-то есть картофель с картофелем для меня не нормально.

Свеклу и морковь помыть и отварить. Уже весной свекла старовата, поэтому вариться около полтора часа. Чтобы была вкуснее можно добавить сахар в воду, где вариться свекла. И когда сварится свекла залить холодной водой. Так свекла и остынет быстрее и будет мягче. Морковь варить пол часа.

Остывшие отваренные свеклу и морковь почистить.

В винегрет без картофеля я свеклу, морковь, соленые огурцы натираю на крупную терку.

Лук и чеснок почистить и ножом измельчить.

В салатнике все овощи соединить, добавить зелень, у меня укроп, можно даже сушеную зелень. Положить чеснок с луком. Винегрет посолить по вкусу. Я солю мало, ведь там соленые огурцы и капуста. Добавит растительное масло, мне нравиться с оливковым.

Винегрет готов!