Рецепт: Киш с рыбой и овощами - Совсем не классический рецепт :)

Киш - это традиционный французский открытый пирог.
Но сегодня я решила немного нарушить эти традиции и приготовить открытый пирог с рыбой и овощами, но адаптированный под мои потребности. Главной из которых является максимально простое и быстрое приготовление.
Именно по этой причине тесто я взяла готовое дрожжевое. Перед началом приготовления его необходимо разморозить и дождаться, пока тесто немного поднимется.
А еще нам понадобятся вот эти продукты:

Форму, в которой будем запекать наш рыбный пирог смазываем сливочным маслом.
Чтоб сделать это максимально быстро и просто я ставлю форму с кусочком масла на огонь буквально на 20 секунд, оно начинает таять и легко распределяется по форме при помощи кулинарной кисти.

Сверху выкладываем тесто, накалываем его вилкой в нескольких местах, чтоб не пошло волнами и ставим отдыхать.

Теперь займемся начинкой.
Капусту брокколи нужно предварительно отварить до ПОЛУготовности, это примерно 5 минут, остудить и разобрать на небольшие кусочки.

Филе лосося снимаем с кожи (у меня оказались стейки, но это совершенно не принципиально, просто с ними больше хлопот) и режем на небольшие кусочки.

Смешиваем с капустой. Все, наша начинка готова.

Теперь займемся заправкой для пирога.

В довольно глубокую миску разбиваем два куриных яйца:

Добавляем сметану:

И все хорошо перемешиваем венчиком, но НЕ взбиваем.

Солим по вкусу. Тут следует обратить внимание на то, что начинку мы не солили.

Теперь выкладываем начинку на тесто

И заливаем его нашей заправкой:

Заправка получается жидкая и хорошо растекается между кусочками начинки:

Сверху посыпаем сушеной зеленью. Если есть свежая зелень - замечательно, но тогда ее следует положить сверху минут за 5 до готовности.

Теперь ставим наш будущий пирог в предварительно разогретую духовку на 25-30 минут.

Готовность рыбного киша определяется готовностью заливки, как только она полностью загустеет - пирог готов!

Немного остужаем, режем и теплым подаем к столу.

Всем приятного аппетита!