Рецепт: Жареный карп - на сковороде

Всем доброго дня!
Те, кто читает регулярно мои рецепты, наверное, уже поняли, что я очень люблю рыбу. И самая любимая мною рыба это карп. Покупаю её не часто, но, если где-то на рынке попадаются живые карпы, то не могу пройти мимо.
Я считаю, что рыбу надо кушать с минимальным количеством специй и других ингредиентов, чтобы максимально почувствовать вкус самой рыбы, а не добавок. Я предпочитаю готовить рыбу как можно проще, почти без соли и приправ. Поэтому карпа я просто жарю на сковороде и наслаждаюсь его вкусом.
Итак, рецепт:

Рыбу очищаем от чешуи, убираем внутренности, отрезаем голову и хвост. Нарезаем порционными кусочками, примерно по 3-4 сантиметра шириной. Тщательно промываем под холодной проточной водой и высушиваем при помощи салфеток или бумажных полотенец.

Муку просеиваем и добавляем в ней соль по вкусу.

Наливаем на сковороду примерно 4-5 столовых ложек растительного масла и раскаляем его, затем убавляем на средний огонь (примерно на 5 из 10). На раскалённое масло кладём предварительно обваленную с муке рыбу.

Обжариваем до золотистой корочки со всех четырёх сторон.

После того как обжарили, закрываем крышкой, делаем огонь минимальным и оставляем на 15 минут.

Приятного аппетита и спасибо за внимание!