Добавить рецепт
Katrin9669Россия
Репутация: +1251Все рецепты автора: 54
Дата публикации: 2015-04-06
Рецепт понравился: 16 
Рецепт: Домашние пирожки с повидлом и с печенью - в духовке
Ингредиенты:
мука - 2 ст.;
молоко - 1ст.;
яйца куриные - 5шт.;
сухие дрожжи - 1.5ч.л.;
соль - 1.ч.л.;
сахар-песок - 1ст.л.;
перец черный молотый - 0.5ч.л.;
лук репчатый - 1шт.;
печень свиная - 300гр.;
масло подсолнечное - 30мл.;
повидло - 200гр.
Способ приготовления:
мука - 2 ст.;
молоко - 1ст.;
яйца куриные - 5шт.;
сухие дрожжи - 1.5ч.л.;
соль - 1.ч.л.;
сахар-песок - 1ст.л.;
перец черный молотый - 0.5ч.л.;
лук репчатый - 1шт.;
печень свиная - 300гр.;
масло подсолнечное - 30мл.;
повидло - 200гр.
Добрый вечер! Я очень люблю домашнюю выпечку и очень часто её готовлю. Сегодня захотелось пирожков, будем делать их с двумя начинками, хотя их превеликое множество. Тесто я приготовила, которое подходит ко всем видам начинок.
1. Возьмём глубокую миску, добавим туда: молоко (я использовала кипяченную воду, вышло не хуже, чем с молоком), дрожжи сухие, только сначало разведите их в теплой воде ( можно использовать свежие дрожжи, тесто быстрее подойдёт), сахар, 0.5 чайной ложки соли, 1.5 яйца (один желток оставим, он нам пригодится для смазки пирожков). Всё это хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и хорошо вымесить, тесто должно получится однородным). Накрыть пакетом или тканью, и оставить тесто подниматься на 2 часа ( если используете свежие дрожжи, то часа будет достаточно). Вот такое получилось у меня, спустя 2 часа.
2. Раскатаем тесто, и вырежем из него кружочки ( можно всё тесто не раскатывать, а просто отрывать от него по кусочку).
3. Приготовим начинку для пирожков с печенью. Её лучше готовить в то время когда подходит тесто, чтобы она успела остыть. Поставим сковороду на газ и добавим подсолнечное масло, чтобы оно успело нагреться. В это время почистим, мелко нарежем лук.
4. Добавим лук в раскаленную сковороду. И обжарим в течении 10 минут на медленном огне, периодически помешивая, следите чтобы он не подгорел.
5. Нарежем мелко печень и хорошо её промоем.
6. Добавим её в сковороду к луку, туда же добавим пол чайной ложки соли и перца, перемешаем и обжарим в течение 15 минут, не забывайте помешивать.
7. В это время сварим и мелко порежем яйца.
Готовая печень выглядит вот так, можно всё это пропустить через мясорубку (без яиц).
8. Смешаем содержимое сковороды и мелко порезанные яйца.
Начинка готова.
9. Включим духовку на 190-200С, пускай пока прогревается. Застелем противень пергаментной бумагой( я ложу в два слоя). Возьмём кружок из теста, добавим в середину готовую, остывшую начинку.
10. Аккуратно склеим все края, чтобы во время выпечки ничего не вылезло.
11. Уложим все пирожки на противень.
12. Взобьем желток, который остался с теста венчиком.
13. И смажем им верх пирожков, специальной кистью. Оставим их на 10 минут, а затем засунем в духовку. Выпекать 20-25 минут.
14. Достанем их с духовки, вот такая красота получилась!
15. Приступим к пирожкам с повидлом, я взяла вишневое, моё любимое.
Проделываем всё тоже самое, что делали с теми пирожками, можно поменять форму!) Много повидла не добавляйте, достаточно 1 чайной ложки, а то будет вытекать.
16. Вот такая форма получилась.
Не забудьте смазать желтком! Также оставим на 10 минут, затем в духовку на 20-25 минут.
Вот и всё наши пирожки с двумя начинками готовы, повидло очень горячее, пусть немного остынут и можно кушать. Вот так выглядит в разрезе. Приятного Вам аппетита!)
1. Возьмём глубокую миску, добавим туда: молоко (я использовала кипяченную воду, вышло не хуже, чем с молоком), дрожжи сухие, только сначало разведите их в теплой воде ( можно использовать свежие дрожжи, тесто быстрее подойдёт), сахар, 0.5 чайной ложки соли, 1.5 яйца (один желток оставим, он нам пригодится для смазки пирожков). Всё это хорошо перемешать. Затем добавить просеянную муку и хорошо вымесить, тесто должно получится однородным). Накрыть пакетом или тканью, и оставить тесто подниматься на 2 часа ( если используете свежие дрожжи, то часа будет достаточно). Вот такое получилось у меня, спустя 2 часа.
2. Раскатаем тесто, и вырежем из него кружочки ( можно всё тесто не раскатывать, а просто отрывать от него по кусочку).
3. Приготовим начинку для пирожков с печенью. Её лучше готовить в то время когда подходит тесто, чтобы она успела остыть. Поставим сковороду на газ и добавим подсолнечное масло, чтобы оно успело нагреться. В это время почистим, мелко нарежем лук.
4. Добавим лук в раскаленную сковороду. И обжарим в течении 10 минут на медленном огне, периодически помешивая, следите чтобы он не подгорел.
5. Нарежем мелко печень и хорошо её промоем.
6. Добавим её в сковороду к луку, туда же добавим пол чайной ложки соли и перца, перемешаем и обжарим в течение 15 минут, не забывайте помешивать.
7. В это время сварим и мелко порежем яйца.
Готовая печень выглядит вот так, можно всё это пропустить через мясорубку (без яиц).
8. Смешаем содержимое сковороды и мелко порезанные яйца.
Начинка готова.
9. Включим духовку на 190-200С, пускай пока прогревается. Застелем противень пергаментной бумагой( я ложу в два слоя). Возьмём кружок из теста, добавим в середину готовую, остывшую начинку.
10. Аккуратно склеим все края, чтобы во время выпечки ничего не вылезло.
11. Уложим все пирожки на противень.
12. Взобьем желток, который остался с теста венчиком.
13. И смажем им верх пирожков, специальной кистью. Оставим их на 10 минут, а затем засунем в духовку. Выпекать 20-25 минут.
14. Достанем их с духовки, вот такая красота получилась!
15. Приступим к пирожкам с повидлом, я взяла вишневое, моё любимое.
Проделываем всё тоже самое, что делали с теми пирожками, можно поменять форму!) Много повидла не добавляйте, достаточно 1 чайной ложки, а то будет вытекать.
16. Вот такая форма получилась.
Не забудьте смазать желтком! Также оставим на 10 минут, затем в духовку на 20-25 минут.
Вот и всё наши пирожки с двумя начинками готовы, повидло очень горячее, пусть немного остынут и можно кушать. Вот так выглядит в разрезе. Приятного Вам аппетита!)
Время приготовления: 3 ч.
Примерная стоимость порции: 50 руб.
Комментарии к рецепту:
