Рецепт: Апельсиновый манник - на кефире без яиц

С детства люблю манник - такой воздушный, нежный, пористый и возможность его разнообразить разной начинкой и "засыпкой". В последнее время забыли мы про рецепты простых пирогов и тортиков, а тут случайно увидела новый рецепт манника - и решила попробовать такой апельсиновый пирог. Результат меня очень порадовал - нежный знакомый вкус манника со свежестью кусочков апельсина.
Итак, для приготовления апельсинового манника необходимы обычные ингредиенты как и для обычного манника на кефире: манная крупа, теплый кефир или простокваша, сахарный песок, сода и растительное масло, один большой апельсин (у меня два маленьких), щепотка корицы.
Здорово, если у вас есть готовая сухая апельсиновая цедра - ее перетираем в кофемолке и получившийся апельсиновый порошок добавляем в тесто (примерно 2 ст. л.) - тогда наш апельсиновый манник приобретет золотисто-оранжевый цвет. Я делала без цедры.
Да, этот рецепт постный - здесь не используются яйца. Если вы не приемлите выпечку без яиц - добавляйте классически 2 яйца, но уменьшите немного кефира.

В теплый (заранее выставленный или слегка подогретый) кефир добавляем сахар - хорошо размешиваем ложкой, чтобы крупинки сахара растворились. Засыпаем манную крупу и медленно, чтобы не было комочков размешиваем и добавляем соду, снова хорошо перемешиваем. В конце - ложку-две растительного масла.
Тесто для апельсинового манника готово - даем ему постоять минут 30.

И займемся апельсином. Его моем, чистим и нарезаем кубиками. Вот так.

И после того, как тесто настоялось, кладем апельсиновые дольки в тесто - перемешиваем.

В апельсиновый манник можно добавить специи по вкусу: щепотку корицы или мускатного ореха, имбиря. Но это дело вкуса - можно не добавлять.
Заливаем тесто для апельсинового манника в форму (у меня 25 см, если поменьше -пирог будет еще выше). И выпекаем при температуре 180-190 градусов, минут 50. Готовность проверяем зубочисткой - она должна быть сухой.

Вот такой получился манник - с кусочками золотистого апельсина.

Апельсиновый манник.