Рецепт: Плов со свининой - плов из свинины и овощей

Режу мясо на небольшие кусочки. В казан наливаю подсолнечное масло, как только масло разогревается, кладу в казан кусочки мяса.
Огонь делаю средний, что бы мясо не подгорело. Постепенно мясо помешивая довожу до румяной корочки. После чего наливаю в казан с мясом полстакана воды кипяченой, желательно кипятка. Что бы мясо слегка потушилось. Ставлю на небольшой огонь. Минут через 15 снова все перемешиваю. Пока мясо тушится, режу лук маленькими кусочками, но не слишком маленькими. Потом нарезаю морковь. Морковь нарезаю небольшими полосочками. (Чем больше моркови, тем вкуснее получается плов.) Когда вода в казане выкипит, добавляю лук, и постепенно слегка помешиваю. Когда лук слегка обжарится добавляю морковь. оставляю тушиться минут на 10. Потом всю смесь солю, добавляю приправу, кумин. По поводу приправы. Сейчас довольно большой выбор приправ к плову. Если в приправе уже содержится достаточное количество кумина, то я его не добавляю, но есть приправы, где кладут не много этих волшебных семян, поэтому я их добавляю дополнительно. Вообщем здесь все дело во вкусе каждого. Все перемешиваю и засыпаю рис. Добавляю по чуть чуть воды, так что бы рис был покрыт водой на половину пальца. Можно конечно не засовывать палец в казан, а примерно отмерить. Огонь плиты убавляю на умеренный и периодически смотрю по готовности. Когда вся вода выкипает, а рис становится мягким, плов готов!

Вот такими кусочками режу мясо.

Вот такими кусочками режу лук.

Кусочки моркови.

Использую именно такой круглозерный рис, так как с таким рисом мои домочадцы плов любят больше.

Вот что получается при обжарке мяса, лука и моркови.

Засыпаю рис.

Добавляю воду.

Вот теперь накрываю крышкой и ставлю тушиться.