Рецепт: Салат "Частик" - "по-домашнему"

Доброго времени суток дорогие друзья!!!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом домашней консервы.

У меня муж заядлый рыбак ездит на рыбалку почти каждые выходные, но так как рыба ловится не всегда крупная. И мелкой бывает очень много, то соответственно из неё можно приготовить домашнюю консерву.

Для приготовление консервы можно использовать любую речную рыбу: окуней, ершей, плотву, карпа.

Также можно и из морской рыбы: сельди, скумбрии, горбуши, сайры. Кому, что доступно.

Мой рецепт из плотвы с добавлением голомянки я ее добавила потому что эта рыбка сама по себе жирненькая, она придает консерве нежность. Конечно такая рыба водится не везде, можно приготовить только из одной плотвы.

И так в первую очередь мы очищаем рыбку от чешуи очень долгий и трудоемкий процесс так как рыбка мелкая, на это уходит часа полтора.

А голомянка без чешуи, её просто промываем.
Затем удаляем от рыбы головы и все внутренности и еще раз промываем всю рыбку.

Вот и все ингредиенты которые понадобятся для приготовления консервы готовы.

Часть можно приготовить в кастрюле, для этого нужно будет просто все поочередно улаживать слоями заливать водичкой ( рыбку улаживать целиком). Поставить на огонь и тушить. Но я решила приготовить в духовке и для этого рыбку порезала вот на такие кусочки.

Лук можно порезать как вам нравится.

Затем к рыбке добавляем нарезанный лук, натертую морковь, перчик, масло растительное и кетчуп можно взять любой какой у вас есть на данный момент в холодильнике. У меня был вот такой на нём написано острый, но на самом деле в нем нет такой бешеной остроты. Так ка кетчуп кислый я стараюсь не добавлять уксуса вообще, просто кетчупа добавляю побольше. Но кто будет готовить для длительного хранения лучше конечно добавить уксуса.

Затем всё тщательно перемешиваем.

Укладываем в заранее простерилизованные банки. Чтобы при закипании у нас не вытекал бульон, баночки уважением до плечиков не утрамбовывая это очень важно потому что когда будем заливать водичкой нужно чтобы она у нас протекла до самого дна.
Водичкой до краев заливать тоже не нужно лучшее в течение всей готовки несколько раз потом подливать. При заливании на 12 баночек у меня ушло полтора литра, потом постепенно пол-литра я еще добавляла.

Баночки прикрываем железными крышками не закручиваем о просто прикрываем и ставим в холодную духовку. Затем включаем на 200 градусов и ждем когда начнет закипать, затем убавляем градусов на 100. Если будет сильно кипеть то можно еще убавить, так-как при сильном кипении выпаривается много воды. Готовиться будет у нас консерва в течении 6 часов.
Переодически её проверять и добавлять водичку по мере выкипания.

Когда консерва готова достаем банки из духовки и закатываем жестяными крышками.

Вот такая вот полезная и вкусная консерва домашнего приготовления у нас получилась.

Всем приятного аппетита!