Рецепт: Язык отварной - обжаренный в масле

В моей семье очень любят отварной говяжий язык, но больше всего он нам по вкусу после обжарки в сливочном масле. Таким образом, холодная закуска превращается в горячую, и даже в отдельное мясное блюдо, которое можно подавать с гарниром.

Итак, приступим к приготовлению. Говяжий язык тщательно промыть в воде.

Затем положить в кастрюльку, залить водой так, что бы он был хорошо покрыт. Варить говяжий язык необходимо 2,5 часа, что обусловлено его большими размерами.

По истечению указанного срока варки, язык необходимо залить холодной водой.

Данная процедура способствует упрощению процесса чистки языка от шкурки.

Очищенный язык снова заливаем водой, солим по вкусу, добавляем лавровый лист и перец горошком, и варим еще 1 час. Добавленные специи отбивают специфический запах говяжьего языка.

Остывший язык нарезаем ломтиками толщиной в полсантиметра.

Затем обжариваем в сковороде на сливочном масле.

И блюдо готово. Язык получился мягким, нежным, с тонкой хрустящей корочкой и великолепным ароматом жареного мяса.

Обжаренный язык можно просто есть с хлебом в виде бутерброда, а можно подать с гарниром: картошкой, макаронами, рисом и т. д.

Приятного аппетита!