Торт "Монастырская изба"


Репутация: +258
Все рецепты автора: 23
Дата публикации: 2015-04-08
Рецепт понравился: 27

Рецепт: Торт "Монастырская изба" - с вишней и сметанным кремом

Ингредиенты:
маргарин - 200 гр.;
сметана - 200 гр.;
мука - 3 ст.;
сода пищевая - 1 ч.л.;
уксус столовый - 1 ч.л.;
ванилин - 2 пакетик;
свежая вишня - 500 гр.;
сметана 20-25% - 1,5 кг;
сахар-песок - 150 гр;
орехи грецкие - 1 ст.;
шоколад молочный - 30 гр.
Способ приготовления:
Добрый день, друзья! Сегодня хочу поделиться рецептом торта "Монастырская изба" - очень вкусный, популярный и многими любимый тортик.
С этим торта даже связана кулинарная легенда. В оригинале для приготовления торта в качестве начинки использовался чернослив, который символизирует монашество, черное духовенство, а сам торт по своей форме напоминает избушку. Вот и получилась "Монастырская изба". Его еще называют «Избушка под снегом», «Вишня в сотах», «Вишневый сад», «Шалаш», «Трубочки с вишнями», «Стругураш», «Крыша», «Вишневая горка», «Девичий монастырь». Также как существует множество названий торта, существует большое количество вариаций начинок и теста для торта. Мне больше нравится классический вариант торта с вишней и песочным тестом.

Торт Монастырская изба фото

Перед приготовлением торта заранее достаем маргарин или сливочное масло из холодильникак, чтобы оно было мягким.
200 гр. сметаны смешиваем с 200 гр маргарина.

Торт Монастырская изба фото

Добавляем гашеную соду (1 ч. л.), ванилин и перемешиваем.

Торт Монастырская изба фото

С полученную смесь постепенно всыпаем просеянную муку. И замешиваем тесто.

Торт Монастырская изба фото

Оборачиваем наше тесто пленкой и отправляем в холодильник на 30 мин.

Можно охлажденное тесто разделить на 15 частей и каждый кусочек отдельно раскатывать. Но я делаю подругому.
Берем где-то четвертую часть теста, раскатываем тонко и вырезаем полоски нужного нам размера.

Торт Монастырская изба фото

Торт Монастырская изба фото

Для начинки я использовала свежую вишню, из которой заранее удалила косточки.

Торт Монастырская изба фото

Вишня очень вкусная и некислая, поэтому в нее сахар я добавлять не стала.

На каждую полоску выкладываем вишню и заворачиваем трубочки.

Торт Монастырская изба фото

Трубочки выкладываем на противень швом вниз и выпекаем при температуре 180 около 10 минут. Желательно выпекать трубочки с двух сторон.

Торт Монастырская изба фото

Пока трубочки остывают, готовим сметанный крем. Для приготовления крема мне нравится использовать сцеженную сметану, тогда крем получается густой. Поэтому 1,5 кг сметаны я поставила сцеживаться на ночь.
Берем нашу сметану, добавляем 1 ст. сахара и ванилин. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара.

Торт Монастырская изба фото

Торт Монастырская изба фото

Торт Монастырская изба фото

Начинаем собирать наш тортик.
Трубочки складываем горкой в такой последовательности: 5,4, 3,2, 1.
Каждый слой обильно смазываем кремом и посыпаем измельченными грецкими орехами.

Торт Монастырская изба фото

Сверху торт обмазываем оставшимся кремом.

Для украшения торта я использовала грецкие орехи и растопленный молочный шоколад.
Шоколад кладу в пакетик, растапливаю в микроволновке, отрезаю у пектика уголок и украшаю такой сеточкой. Сверху посыпала грецкими орехами.

Торт Монастырская изба фото

Торт Монастырская изба фото

Торт Монастырская изба фото

Вот такая красота получилась.
Этот торт обязательно станет украшением любого праздника!

Приятного всем аппетита!

Время приготовления: 2 ч.
Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

Ника-Клубника
Тортик просто чудо ))) ! Красивый, нежный и вкусный ) ! ответить
lyutik86
Спасибо)) ответить
Opalescent
я прямо ахнула - представляю, как это вкусно ответить
lyutik86
Спасибо)) Очень вкусный, один из любимых тортиков))) ответить
gapapolya
Чудесный тортик!!!! ответить
lyutik86
Спасибо! Сама в восторге))) ответить
tania68
Очень аппетитный тортик! ответить
lyutik86
Благодарю))) ответить
polinadanu
Шикарная избушка. Я бы сказала даже - дворец! ответить
lyutik86
)))Ой, спасибо большое))) ответить
Katrin9669
Как красиво, и безумно вкусно)) ответить
lyutik86
Очень вкусный))) Спасибо ответить
Annyska89
какая прелесть! давно собираюсь его приготовить, но буду ждать сезон вишни))) ответить
alfia
какой красивый))) ответить
Anna999
Все никак не соберусь его приготовить,трудоемкий процесс,но результат того стоит ответить
LenokAR
а заварной крем подойдет сюда интересно? ответить
Оставить свой комментарий