Рецепт: Печенье "Солнечное" с апельсином и корицей - Ароматные

А Вы знали, что эфирное масло апельсина применяется при лечении депрессии и различных астенических состояний. Запах этого фрукта очень бодрящий, тонизирующий. Я Вам предлагаю совместить готовку с ароматерапией.
Я хочу испечь печенье со вкусом апельсина и корицы. На мой взгляд сочетание отличное.
Для печенья нужно приготовить песочное тесто. Я буду его готовить по классическому рецепту.
Возьмем пачку сливочного масла, я заранее его достала из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Я использовала почти всю пачку, лишь немного оставила для смазывания протвеня.
Муки нам понадобится много. 600 гр для печенья и ещё для раскатки теста и посыпки протвеня.

Всего два яйца.

1 спелый апельсин.

Сода, либо разрыхлитель, корица, ванилин.

Предлагаю сразу заняться апельсином, пока руки чистые. Нам нужна его цедра. Поэтому трём кожуру апельсина на мелкой терке.

А затем можно сразу разрезать его паполам, чтобы в дальнейшем выжать сок.

Замешиваем тесто. Просто сразу кладем все ингредиенты и перемешиваем. Сначала я делаю это ложкой.

Но когда тесто немного схватиться начинаю месить руками. Перед этим выжимаем в тесто сок 1 апельсина, и насыпаем соды. Вы можете увидеть, как пошла химическая реакция. Это сделает наше печенье более мягкими.

Через некоторое время тесто становится однородным, эластичным. Почти не прилепает к рукам. Значит тесто готово к раскатке. Можно перед этим поставить его в холодильник, но у меня ограниченность во времени это не позваляет.

Я раскатываю тесто толщиной в 1 см, я думаю это то что нужно для печенья, но можно и немного потолще. Тоньше не надо, иначе оно в духовке быстро высохнет.

Сначала я взяла бакальчик с большим диаметром, но поняла, что это крупновато. Вы можете выбрать любую форму, нарезать тесто ножом на ромбики, или использовать какие нибудь детские формочки и вырезать забавные фигурки.

Выкладываем заготовки печенья на протвень. Посыпаем их смесью сахара и апельсиновой цедры. Смесь сахара и цедры просто волшебна, источает такой аромат! Выпекаются печенья при температуре 180 градусов всего минут пятнадцать. А в это время по дому разносится потрясающий запах апельсина и свежей выпечки, вот и обещанная ароматерапии.

Моим домашним печенье очень понравилось, а апельсиновая нотка внесла что-то новое в процесс чаепития.