Рецепт: Пасхальное печенье - С персиком

Куриное яйцо взбить с сахаром и мягким сливочным маслом. Лимон натереть на мелкой терке для цедры.

Добавить просеянную муку, цедру лимона, разрыхлитель и продолжать взбивать до получения мягкого теста.

Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить "отдохнуть"в холодильник на пол часа.

Тесто раскатать скалкой на присыпанном мукой столе, толщиной сантиметр, и вырезать формой или стаканом, кружки диаметром 6-7 сантиметров. Выложить на смазанный маслом противень пергамент, положить на него кружки из теста и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Остудить. Персики обсушить на салфетке.

Сахарную пудру смешать с соком лимона для глазури.

Остывшее печенье, намазать глазурью, с верху выложить половинки персика и убрать в холодильник минут на 5-10 пока глазурь не затвердеет.

Украсить печенье свежей мятой и можно пить чай или кофе кому как нравится. Приятного аппетита.