Рецепт: Пикантный суп-пюре из моркови - Нежный, сытный.

Я знаю, что не все любят крем-супы или супы-пюре. Я же их просто обожаю! И такое поле для вкусовых экспериментов открывается. И приготовить их можно из совершенно обычных продуктов, которые всегда есть дома.
На этот раз я решила приготовить суп-пюре из моркови. Но этот овощ будет не единственным составляющим ингридиентом.
Но начну я именно с неё.
Из того количества ингредиентов что у меня, получится суп на семью из нескольких человек, или на одного, раза на три.
Для начала выберем три крупных моркови. Помоем, и разрежем их на крупные части, чтобы быстрее сварились.

, Пока варится морковь, можно заняться остальными овощами. Я взяла крупный лук порезалана кубики. В общем размер кусочков и форма не принципиальны в этом супе, ведь в конце я буду все пюрировать блендером.

Ещё нужны две картошины среднего размера.

В начале я обжариваю лук на растительном масле. Я люблю позажаристее, поэтому прибавляют огонь побольше.

Нарезаю картофель также небольшими кубиками и отправляю к луку поджаривваться.

Мне нравится, что в этом рецепте часть овощей именно жарится, а не варится, это делает в итоге вкус супа более насыщенным и многогранным.

Добавляю к зажарке специи. У меня это чёрный молотый перец, куркума, и набор специй для мяса. Вы можете использовать практически любые специи по своему вкусу- кари, паприку, сушенную зелень, кориандр.

И конечно, чесночек, я кладу всего один зубчик, не хочу, чтобы его аромат не затмил все остальные.

Чтобы картофель стал мягким добавляю куриный бульон и тушу. Не страшно, если у Вас нет бульона, можно налить просто воды, а для насыщенного вкуса добавить сливочного масла.

К этому времени морковка доварилась, остыла и я её почистила.

А дальше все просто. Когда картофель в сковороде станет мягким, кладем все овощи в глубокую кастрюлю и пюрируем ручным блендером. Если у Вас нет блендера, можно овощи сначала размять вилкой, а затем взбить обычным миксером. Или все размять толкушкой, как делают картофельное пюре.
Украсить суп-пюре можно как угодно. У меня были варенные яйца. Можно сверху положить мелко нарезанную курочку, мясо, сухарики, натертый сыр, добавить сметаны. От этого супчик только выграет, получит новые текстуры, а значит станет только вкуснее. И также увеличится его питательная ценность.
Мне мой супчик очень понравился, много ароматов, островатый, пикантный вкус и шелковистая консистенция.