Рецепт: Мясные и баклажанные рулеты с орехово-фасолевой начинкой - в духовке

Свинину можно готовить по разному. Тушить, жарить, варить, запекать. Её практически невозможно испортить :)
У меня были стейки свинины и я решила приготовить оригинальные рулетики.

Оказалось если добавить в белую консервированную фасоль всего горсть арахиса, смесь становится насыщенного орехового вкуса! этот эксперимент мне понравился и я решила поделиться с ним с вами.

Свиные стейки помыть и удалить лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.

Хорошенько отбить мясо с двух сторон.

Приправить специями по вкусу и можно натереть давленным чесночком при желании станет еще вкусней! У меня была смесь перцев и соль морская с чесночком. Отложить мясо чуть промариноваться.

Баклажан порезать вдоль на пластины.

Вымочить в холодной соленой воде пластины баклажана минут 15.

Арахис обжарить и очистить от шелухи, взяла буквально горсть.

Консервированную фасоль выложить из банки слить жидкость.

Погружным блендером измельчить фасоль и арахис, т. к фасоль была консервированная и уже с добавлением соли, я больше соли не добавляла.

Получился вот такой питательный паштет из фасоли с ореховым вкусом.

Баклажаны вымоченные в соленой воде промыть и обжарить на сухой сковороде. Я обжаривала на чугунной. Можно их чуть посолить.

Готовые обжаренные пластины выложить на тарелку, дать им остыть. При желании можно натереть чесночком все пластины так получится еще ароматнее и вкуснее. Но, поскольку мне чеснок пока нельзя, я его не использовала.

Теперь делаю рулеты из баклажана. Чайную ложечку паштета из фасоли и арахиса положить на пластину, отступая от более широкого краешка...

... и свернуть в рулетик. Вот так без лишнего масла, которое баклажаны впитывают в себя при обжарке в большом количестве, получились питательные рулеты, которые далее будем запекать.

Стейки свинины намазать фасолевым паштетом

Свернуть рулетом и уложить в форму для запекания вместе с рулетиками из баклажанов.

Сыр потереть на крупной терке

Посыпать сверху на мясные и баклажанные рулеты. Можно добавить 100мл воды. Но я не добавляла т. к баклажаны и мясо все равно дали много сока и тушились в нем.
Ставлю в хорошо разогретую духовку до 180С, накрывая обязательно фольгой, чтобы верх не подгорал, на 50 минут.
Через 50 минут снимаю фольгу на 10минут, чтобы верх зарумянился.
В общей сложности блюдо было в духовке 1 час и мясо стало мягким, а рулеты тают во рту!

Можно есть, как самостоятельно блюдо или с гарниром.
Я прост выложила на тарелку хрустящий салат айсберг

А сверху на подушку из листьев салата положила рулеты из баклажан и свинины и ложечку салата из маринованной свеклы.

Сочное, питательное, сытное и полезное блюдо готово!