Рецепт: Бисквит без яйц - Бисквит без яиц на кефире

Так как я хочу свести потребление яиц на нет, начала осваивать выпечку без яиц. Предлагаю рецепт на кефире. 1. Добавить в кефир соду и хорошенько размешать. Пока будем заниматься тестом, пойдет реакция, и смесь увеличится в размере.

2. Смешиваем в миске муку, сахар и специи (можно по вкусу добавить еще ванильный сахар). Муку лучше брать обдирную, т. к. она полезнее, а я сторонник здорового питания, можно смешивать разные виды, благо сейчас их не трудно найти в магазинах и на рынках. У меня в наличии была только ржаная обдирная, а пшеничную я взяла "классическую" высшего сорта. Простотой рецепта является еще то, что основные ингредиенты отмерять можно одной емкостью - если берете стакан сахара, то и этим же стаканом кефир и муку отмеряете. А уж остальные ингредиенты, когда приноровитесь, можно на глаз отмерять, думаю любая хозяйка так делает.

3. Добавить в мучную смесь масло (можно и обычное подсолнечное без запаха, но опять же таки полезнее и интереснее виноградное) и хорошо перемешать. Получатся масленые крошки.

4. Добавить кефир и хорошо перемешать. Еще мне этот рецепт нравится тем, что руками тесто месить не надо (уж очень я это не люблю), и миксера никакого не надо, достаточно ложки.
Тесто получится тягучее.

5. Подготовить форму (если не силиконовая): обмазать маслом и присыпать мукой или манкой, чтобы готовый пирог хорошо отлип. Духовку разогреть до 200 градусов.

6. Выложить тесто в форму и "потыкать" в тесто начинку. Данный бисквит может быть хорошей основой для торта или шарлотки. Можно печь без начинок, а просто готовый пирог разрезать на коржи и смазать по вкусу кремом, вареньем, сгущенкой, медом и т. п. на что хватит фантазии. Он хорош просто так (не встанет комом в горле) и с различными добавками (особенно с сочными грушами, но в этот раз у меня их не оказалось, поэтому вариант с ягодами).

7. Выпекать минут 30 при 200 градусах. Готовность теста проверить зубочисткой.
Важно! Первые 20 минут в духовку не заглядывать, чтобы не осело тесто. Тесто мне напоминает чем-то пряник, наверно, из-за цвета и специй. Приятного чаепития!