Рецепт: Тушеная свинина - Нежная свинина в ароматном соусе

Блюдо довольно необычное. Легко готовится и возможны вариации на Ваш вкус. Так, например, вместо петрушки можно добавить кориандр, кинзу или базилик, а вместо репчатого лука хорошо подойдёт лук-порей. С вином тоже можно экспериментировать. У меня не было сухого вина, пришлось добавить полусладкое и, знаете, вкус моего блюда не стал от этого хуже, даже наоборот, появилась приятная сладость, которая в сочетании с накрахмаленной свининой и кориандром сочеталась превосходно. Итак, приступим к приготовлению!

Сначала подготовим все необходимые ингредиенты: нарезаем чеснок, лук, свинину, чистим артишоки. Свинину лучше заранее обвалять в крахмале.

1. Чеснок обжариваем на оливковом масле на среднем огне, затем добавляем лук и пассируем пять минут.

2. Выкладываем на сковороду мясо, а через 2-3 минуты артишоки. Обжариваем.

3. Вливаем вино, солим, перчим. Готовим 30-40 минут. Огонь регулируйте в зависимости от степени обжарки и следите, чтобы блюдо не подгорело помешивая время от времени.

4. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью и подаём. Приятного аппетита!

P.S:
Так как я впервые имела дело с артишоками, они получились не совсем мягкими. Секрет их мягкости в правильной очистке. Нужно срезать все верхние части лепестков и убрать наиболее жесткие, так, чтобы осталась только серединка.

Свинину можно предварительно замариновать в вине. Я добавляла туда немного зелени для запаха. Получилось вкусно, свинина была очень нежной и ароматной.