Рецепт: Искушение Янсона - с пряными анчоусами

Это очень простое и невероятно сытное блюдо в шведских домах готовят по большим праздникам. Наиболее почитаемыми считаются, конечно же, Рождество и Пасха. История его названия довольно витиевата, но к библейским событиям, насколько я знаю, отношения не имеет. И тем не менее, на традицию готовить "Искушение Янсона" во время религиозных торжеств это не повлияло.
Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить такое лакомство. Подглядела у своей свекрови, признаюсь.

1. Нам потребуются самые простые ингредиенты. Не пугайтесь названия анчоусы - это не что иное, как хамса пряного посола. Рыбка эта в большом ходу на скандинавской кухне.

2. Для начала нарежьте лук тонкими полукольцами. За меня это сделала машина - толщина одного ломтика - 1,2 мм. Словом, чем тоньше будет нарезан лук, тем нежнее получится вкус у всего блюда.
Лук обжариваем на сковороде в растопленном сливочном масле до мягкости. До выраженного золотистого цвета доводить не стоит.

3. Пока лук доходит до кондиции, почистим картофель и порежем его на тонкие длинные ломтики.

4. Открываем баночки с анчоусами. Рассол, в котором они находились, ни в коем случае не выливайте, - он нам будет нужен. Ни капельки пряной жидкости не должно пропасть зря.

5. Смажьте маслом жаропрочную форму и начните послойно выкладывать катофель, анчоусы и лук. Постарайтесь распределить ингредиенты так, чтобы на самом верху тоже оказался слой картофеля.

6. Далее нам понадобится заливка. Её мы готовим из двух частей сливок, одной части молока и рассола для анчоусов. Количество вы можете регулировать, согласно размерам вашей формы для выпечки.

7. Заливаем все полученной жидкостью. Обращаю ваше внимание, что дополнительно солить блюдо не стоит, т. к. в рыбе ее содержится очень много, и она равномерно распределится во время готовки.

8. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку, ставим в самый низ. Запекаем до готовности картофеля. У меня это заняло один час. Если сливки начнут подгорать, то накройте форму фольгой и продолжайте готовить.
В итоге получается вот что:

Подают "Искушение Янсона" с пивом. Сама пробовала, очень рекомендую. Соленоватый вкус анчоусов словно для этого и создан. Катофель же становится нежным, пропитывается соусом, а лук и вовсе растворяется. Так что, угощайтесь, и желаю всем счастливых праздников!