Рецепт: Галушки в горшочках - со свининой

Доброго времени, уважаемые кулинары!

Когда Ваша фантазия в приготовлениях оригинальных блюд заходит в тупик, на выручку всегда могут прийти глиняные горшочки. В них можно запекать абсолютно любые продукты, которые только можно придумать и получится однозначно вкусно.
Вот таким образом, сегодня на ужин своей семье я готовила, почему-то неоправданно забытые, галушки, разнообразив это блюдо способом приготовления, чем и собираюсь поделиться с Вами.
Все количество ингредиентов, которое я указываю, рассчитано на 4 порции, то есть, на 4 горшочка. Получается очень вкусно, питательно и, при этом, относительно, бюджетно.

Понятное дело, что приготовление галушек всегда начинается с замешивания теста. Его я делаю из муки, яиц и соли:

Если влаги от яиц не хватает, то добавляем воду. Тесто должно получиться пластичным и не слишком крутым.

Отрывая от теста небольшие кусочки, скатываем их в тонкие колбаски, присыпая немного мукой:

Теперь каждую из колбасок нарезаем острым ножом на галушки:

Готовые галушки складываем в один слой на присыпанную мукой доску или, как это делала я, на противень:

И отправляем его в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы галушки немного покрылись замерзшей корочкой. Если есть больше времени, то можно их полностью заморозить.

Теперь можно заняться приготовлением мясной подливы из свинины со сметаной. А именно, свинину нарезаю мелкими кусочками:

и оправляю их обжариваться и протушиться в казанок, смазав немного дно растительным маслом. Мясо солим и перчим, а также добавляем столовую ложку любого вина. Таким образом, под закрытой крышкой и на медленном огне, мясо должно томиться не меньше минут.

Когда весь сок испарится и мясо начнет обжариваться, добавляем сюда сметану, у меня она домашняя и жирная, но можно использовать любую, которая у вас только есть.

Кидаем сюда целые 2-3 зубчика чеснока, не очищая от кожуры и 1-2 лавровых листика.

Теперь, помешивая, даю мясу обжарится в этом соусе, а лавровому листу и чесноку отдать ему свой аромат. Для этого 2-3 минуты вполне хватает.

Мясо следует тушить до полной его готовности, а вино и сметана сделают его нежным.
Теперь, когда галушки приморозились, можно их достать и обжаривать в большом количестве растительного масла (или любого другого жира), но таким образом, чтобы они не изменили свой цвет, а только чуть-чуть прихватились. Это делаем для того, чтобы, находясь в горшочке, они просто не слиплись в один ком.

Теперь можно раскладывать обжаренные галушки по горшочкам:

Сверху в каждый из них выкладываем нашу готовую свинину:

В каждый горшочек наливаю по 1 стакану бульона. Он у меня куриный и очень жирный, вы можете использовать абсолютно любой, какой только пожелаете.

Вообщем, нам нужно добиться того, чтобы все содержимое горшочка покрыто было бульоном. Сверху в каждый горшочек кладем лавровый листик и по несколько горошин черного перца.

Накрываем горшочки крышками и отправляем на 10-15 минут в хорошо прогретую духовку.

Вот и все, наше необычайно вкусное и очень калорийное блюдо готово.

Поскольку бульон у меня был очень наваристым, то и галушки получились очень жирными. Но, поскольку моя семья очень любит жирное, то вышло очень даже вкусно.

Приятного аппетита!