Рецепт: Икра свекольная - рубиновая

Свекольная икра- такое простое и любимое, пожалуй многими, блюдо. Оно очень хорошо и полезно, идет как легкий, завершающий акцент, особенно на следующий день после застолья. Я готовлю его довольно часто. Решила предложить и вашему вниманию. Чеснок я не очень люблю- как говорится- есть- хорошо, нет- еще лучше, поэтому в моем рецепте чеснока вы не найдете, так же как и грецких орехов. Начнем.
Свекла у меня отваривалась около часа.

Остудить и почистить.
Лук нарезать мелкими кубиками

и обжарить на небольшом количестве растительного масла.

Пока лук золотится, очищенную свеклу измельчаем с помощью измельчителя. Мне нравится, что при таком способе свекла рубится и выходит как мелкие рубинчики- грани блестят как у камней.

Лук позолотился,

добавляем к нему нашу свеклу,

солим, добавляем ложечку сахара, мешаем и даем прогреться минут 5. Вливаем ложку уксуса.

Еще раз хорошо перемешиваем. Снимаем с огня. Выкладываем в салатницу- подаем к столу!

Приятного аппетита!
Время указывала без учета варки свеклы.