Рецепт: Жареный минтай - с хрустящей золотистой корочкой в муке и с лимоном

Пробовала разную рыбу, например, скумбрию, но она оказалась такой жирной и ароматной, что мой организм ее не принял, пангасиус - узнала позже, является мусорной рыбой, поэтому свои предпочтения остановила на минтае, он нежирный, не такой ароматный, комната после него не пахнет рыбным запахом и по цене дешевый.

Что нам понадобится

Берем необходимое количество тушек, у меня они уже с магазина потрошеные (отрезана голова, убраны внутренности), я только убираю попавшуюся черную пленку, иначе рыба будет горчить.

Если рыба была в заморозке, то полностью ее оттаиваем, иначе она будет прилипать к сковороде.

Нарезаем ее на 5 средних кусков, хвостики я отправляю на приготовление ухи.

Со всех сторон рыбу просаливаем и перчим

Если в доме завалялся кусочек лимона, сбрызните им рыбу

Каждый кусочек обваляйте в муке со всех сторон

Подготовленные куски выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем с одной стороны

Как только образовалась румяная хрустящая корочка, переворачиваем рыбу на другую сторону и закрываем крышкой. Я рыбу обжариваю со всех 4 х сторон.

Не люблю заливать рыбу и тушить, потому что теряется ее сухость и корочка. Выкладываем готовую рыбку на тарелку и подаем к столу.

Минтай хорош, как в горячем виде, так и в остывшем, но лучшие свои качества он сохраняет на первый день.

Приятного аппетита!