Рецепт: Оладьи пышные на кефире - воздушные

Толстенькие, воздушные и нежные оладьи. А если у вас истек срок годности кефира-не беда, это даже лучше, тогда оладьи будут еще пышнее.

В миску вбиваем перепелиные яйца(можно заменить на одно куриное).

Добавляем в яйца сахар, щепотку соли и ванилин-по вкусу.

Взбиваем яйца венчиком(или миксером).

В ковшик(или кастрюлю) выливаем кефир и ставим на огонь, доводим почти до кипения-на поверхности должны образоваться творожные хлопья.

Вот так кефир будет выглядеть после нагревания:

Теперь кефир вливаем тонкой струйкой в яйца, помешивая, чтобы яйца не свернулись.

Добавляем в смесь соду-набирайте ее в ложку без верха, перемешиваем. Смесь будет активно пениться.

В миску просеиваем муку и замешиваем тесто. Оно должно быть по консистенции, как густая сметана. Удобнее всего замесить миксером.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем столовой ложкой тесто.

И жарим оладьи с двух сторон до румяного цвета.

Вот такие оладьи получаются в разрезе-они пористые и очень воздушные:

Подавать к столу со сметанкой, сгущенкой или медом.
Еще очень вкусно с ягодами. У меня была замороженная клубника. Я ее разморозила, положила в сотейник, добавила чуть сахара и прогрела пару минут. Полила оладьи сметаной и сверху выложила ягоды с сиропом.

Приятного Вам аппетита!