Рецепт: Гречка с куриной печенью на скорую руку - по-домашнему

Такое блюдо я обычно готовлю, когда у меня совсем нет времени, ну или нет особого настроения готовить. Вес продуктов рассчитан примерно на 3 порции. Я предпочитаю готовить каждый день, чтобы употреблять в пищу свежие блюда. Тем более у меня маленький ребенок, поэтому я стараюсь готовить такие блюда, чтобы могли есть и он, и мы с мужем.

Для приготовления гречки с куриной печенью на потребуется стакан гречневой крупы, или 200 граммов, 150 граммов куриной печени, соль по вкусу, одна морковь и одна небольшая луковица. в конце приготовления я обычно добавляю граммов 40 сливочного масла, чтобы гречка не была совсем сухой.

Для начала нужно мелко порезать луковицу и натереть морковь на мелкой терке. Затем положить овощи в сковороду и налить стакан воды. Поставить на средний огонь, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.

Это блюдо я всегда готовлю в глубокой сковороде. можно и в кастрюле, но я считаю, что в сковороде получается вкуснее.
Куриную печень нужно нарезать на средние кусочки и добавить тушиться к луку и моркови.

Когда будете резать печень, нужно убрать все черные прожилки и пленки, иначе блюдо будет горчить.
Гречневую крупу я всегда промываю несколько раз и замачиваю теплой водой, ненадолго.

Я всегда покупаю крупу подороже, потому что в ней меньше мусора.
Когда используешь более дешевую крупу, и блюдо получается не таким вкусным, потому что гречка сильно разваривается и имеет различные примеси.
После того, как печень с овощами потушилась минут 7-10, добавляем к ним промытую гречневую крупу и наливаем еще стакан воды.

Я всегда наливаю больше боды, чтобы гречка хорошо распарилась и проварилась. Накрываем крышкой и тушим на медленном еще минут 20. В это время я добавляю щепотку соли и немного сливочного масла. Время приготовления зависит от того, как быстро испарится вода из сковороды. Но слишком долго тушить блюда с печенью тоже нельзя. Во-первых, все полезные вещества разрушатся, а во-вторых, она станет очень жесткой.

Через 20-25 минут выключаем огонь и даем блюду настояться еще минут 10.

Итак, гречка с куриной печенью на скорую руку готова. Приятного аппетита!