Рецепт: Бефстроганов - с отварным сердцем в сметанном соусе

Продолжаю изобретать блюда из субпродуктов, в частности из свиного сердца. На этот раз я приготовила из него бефстроганов.

Беф-строганов, очень популярное и известное блюдо, наследие графа Строганова. Конечно, по традиции, готовят его из говядины, но почему бы не поэкспериментировать?

Итак, я взяла два свиных сердечка и отварила их в подсоленной воде до готовности. В процессе варки закинула также перец горошком. Сердце варится около часа, проверить его готовность легко деревянной шпажкой.

Остывшие сердечки порезала соломкой, удалила всякие ненужности.

Луковицу(я использовала одну, можно брать больше, по своему вкусу), разрезала на половинки и затем нашинковала четвертькольцами

На сковороде обжарила лук до золотистого цвета, и добавила столовую ложку муки к нему.

К ним выложила томатную пасту, всего небольшую ложку, можно брать и больше, долила полстакана воды и сметану. Сметану надо брать нежирную, иначе она свернется у вас хлопьями. У меня была 15%. Вся эта смесь доводится до кипения.

Получается довольно густой соус.

В полученный соус выложила готовое мясо и потушила его минуток пять на небольшом огне. Посолила и поперчила по вкусу.

Подавать бефстроганов лучше всего с картошкой фри, но я делала пюре, потому как это вкусно с любым гарниром!. При подаче посыпать зеленью. Вкусно и совсем незатратно.